第16章 那你也不能罵人��！
這一刻，他忽然想吃一碗河上的面——不是街邊的，不是館子里的，而是在水面上搖搖晃晃煮出來的，那種伴著水聲與槳聲，拌著風(fēng)與光的味道。
他循著河堤走，沿著那些鋪滿石塊的斜坡往下，沿途是曬著衣服的老人，吆喝著小販，和偶爾飛掠而過的白鷺。他走了不知多久，腳步越來越慢，直到眼前豁然開朗。
在一個(gè)河灣的轉(zhuǎn)角，有一只船停靠在岸邊。
那不是普通的漁船，也不是運(yùn)輸貨物的板船，而是一只被改造成面鋪的船——船身已被刷成朱紅色，船艙中間架著灶臺(tái)，木架子上掛著刀、筷、油鹽罐，靠近艙門的地方，擺著三張可以坐人的小方桌，船尾則是一塊簡(jiǎn)單卻干凈的木板，寫著“水上面碗”四個(gè)字。
船主是一個(gè)穿白布長衫的老者，頭發(fā)束成髻，臉上刻著深深的皺紋，神情卻怡然自得。他正坐在船頭磨刀，一把菜刀在磨石上來回輕輕滑動(dòng)，摩擦的聲音在水面回蕩，像一首古老的歌謠。
絔毓裔走近，低聲問道：“還營業(yè)嗎？”
老者抬眼，眼中閃著一點(diǎn)笑意，“你來得正巧，風(fēng)剛起，水也暖，正是煮面的好時(shí)辰�！�
“有什么面？”
“只做一碗——船頭鱔魚面�！�
絔毓裔愣了一下，“鱔魚？”
“剛從河里撈上來的，活蹦亂跳�！崩险叻畔碌�，起身走進(jìn)船艙，“跟我來。”
他踏著薄薄的木板走上船身，那木板有些彈性，每走一步都發(fā)出輕微的吱呀聲，仿佛在訴說著這只船的年歲。船艙里布置得簡(jiǎn)樸而講究，一角堆著新鮮鱔魚，水桶中它們?nèi)栽谟蝿?dòng)。老者從中挑了一條肥美的，用木棍輕敲脊骨，一擊即暈。
他熟練地將鱔魚剖腹去骨，動(dòng)作干脆利落，沒有一絲拖泥帶水。手指粗大，皮膚粗糙，卻像是演奏家彈奏鋼琴一樣精準(zhǔn)而優(yōu)雅。他將切好的鱔魚片灑上少許米酒、姜絲與醬油腌制，然后轉(zhuǎn)身燒水。
“這水是河水？”絔毓裔問。
“自然是，但早起就已煮沸三遍，用竹炭過濾�！崩险哌吤呎f，“一碗好面，先要水清。”
他將手工拉成的細(xì)面投入沸水，接著在鐵鍋中爆香蒜末、辣椒和姜絲，最后將腌好的鱔魚下鍋翻炒。香氣立刻鋪滿整個(gè)船艙，絔毓裔不自覺地吞了口唾沫。鱔魚的肉質(zhì)在鍋中漸漸卷曲，滲出一層金黃的油脂，和醬油、香料混在一起，形成一股獨(dú)特的風(fēng)味——既有魚鮮，又有肉香，更有種隱約的水氣纏繞其間。
煮好的面撈出，瀝干水分，倒入大碗中。鱔魚蓋面而上，最后撒上幾片炒香的蒜片和一撮切碎的芹菜葉。
“好了�！�
絔毓裔坐下，雙手捧起碗。那面實(shí)在香得令人動(dòng)容，鱔魚切得薄如蟬翼，卻不失彈性，油香四溢；面條吸飽醬汁，每一根都閃著金褐色的光澤。
他吃了一口，然后停頓，再吃第二口，再第三口，眼神愈發(fā)沉靜，仿佛整條船都安靜下來，只剩他與這碗面之間的交流。