第26章
<h3>第26章</h3>
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等孫艷萍回來的時(shí)候，兩人已經(jīng)做好了兩壇，三人又開始分工干活。
錢招娣站在知青點(diǎn)門口，看著正在干活的三個(gè)人，心里對(duì)柳凝霜更加厭惡。
“凝霜，那個(gè)錢招娣又在偷看我們�！蓖跤⑿÷暤恼f道。
“別管她，這人的心眼小，腦子也有問題。”孫艷萍被錢招娣糾纏過。
“你們都要小心這個(gè)人，別小看女人的嫉妒心，這種女人最會(huì)耍陰招�！绷獕旱吐曇籼嵝训�。
三人都沒有再說話，很快就把糖蒜做好，接著就做四川泡菜。
蔬菜清洗干凈，全部瀝干水分，蘿卜切成片狀，胡蘿卜和生姜去皮，全都切成條狀，卷心菜切開晾干，豆角切成小段。
鍋里加水，放入鹽化開晾涼。
把花椒，茴香，桂皮和香葉，用紗布包在一起，把上面所有的食材，全部都放進(jìn)中壇子，再加入控干水分的朝天椒，小米辣椒，冰糖和晾涼的鹽開水，最后再加入適量的白酒。
最少要腌制十天以上，所有的容器要無油無水，這樣做出來的泡菜，才會(huì)酸香脆爽味正宗。
柳凝霜一共做了六壇，這樣每人能分到兩壇，把做好的泡菜搬進(jìn)房，最后蓋好加水密封好。
接著，三人又開始腌芥菜絲，把芥菜疙瘩清洗干凈，全都切成絲加鹽拌勻，過兩個(gè)小時(shí)攥干水分，再加入蒜泥，白糖和白醋放進(jìn)盆里。
準(zhǔn)備好一些辣椒粉，加入適當(dāng)?shù)氖熘ヂ�，香油，再加入滾燙的熱油，攪拌均勻倒入盆中，最后把芥菜絲拌勻即可。
柳凝霜做了三壇每人一壇，各自搬進(jìn)房間能放大半年。
三人忙完休息了一會(huì)，然后又準(zhǔn)備做辣白菜，把白菜洗凈分成四份，再加鹽腌制幾個(gè)小時(shí)，腌制出水再攥干水分。
柳凝霜走進(jìn)房間，拿出來三個(gè)蘋果，三個(gè)雪梨切成末，還拿了兩個(gè)洋蔥，適量的大蒜切末。
糯米粉加冷水?dāng)嚢杈鶆�，小火煮開攪拌成粘稠狀，再加入辣椒粉和水果泥，還有洋蔥末和蒜泥拌均勻。
最后可以加入一些小蔥，也可以加入一些蘿卜片，充分的把醬抹在白菜上，分成三份放入壇中發(fā)酵。
在制作的過程中，三人去還了桌子，還煮了一鍋白粥，芥菜絲就著白粥，味道還挺好吃的。
“凝霜，你的手藝真好，我今天賺到了。”王英學(xué)會(huì)了制作方法，心里非常感謝柳凝霜。
“今天花了不少錢，我們把賬算一下�！绷f完，孫艷萍就拿出賬本。
“別忘了你的蘋果和雪梨。”孫艷萍出聲提醒道。
“我知道，我們這兩天把雪里蕻腌好，酸菜等秋收完再做也不遲�！绷_口說道。
“好，我們都聽你的�！蓖跤]有意見。
三人把錢都算了一遍，關(guān)系再好也要算清楚，然后把剩下的菜平分。
次日中午，三人把雪里蕻去掉老葉，大根清洗干凈，放在太陽(yáng)底下曬上一天。
隔天中午，再將蔫了的黃葉去除再切碎。
在大壇子里放一層雪里蕻，一層鹽，以此類推，邊放邊用力使勁擠壓一下，然后再將大壇子放在陰涼處，找一個(gè)重東西壓上不要蓋蓋子。
第二天就可以看到下面有鹽水了，間隔一兩天就上下翻騰一下，使雪里蕻都能沾上鹽水，七天后就可以拿出來食用。
其他知青看到三人腌制咸菜，老知青開了個(gè)會(huì)也跟著腌制，剩下的幾個(gè)知青跟村里人換，現(xiàn)在還有不少菜所以也不急。
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