第24章

    印大人心頭也是肉做的，想想又68拿起案卷琢磨：“這要分產(chǎn)，就得走訪周圍鄰居和家里伙計、生意往來伙伴，知68道這家里的財產(chǎn)有多少是前頭亡夫留下的，有多少是寡婦自己經(jīng)營起來的�！�

    一旦決定審理這個案件，他的思緒也漸漸變得沉靜，開始認(rèn)真思索需要的條文。

    直到68同僚們68招呼他：“印大人，該用午膳了。”

    印大人才回過68神來：“原來到68中午了�！彼�神伸懶��，直起身來。

    開封府諸位常去的老地方當(dāng)然是葉二姐食肆。

    印大人看著各式菜肴點菜：“吃什么好68呢？”

    想想今天用腦很厲害，不如給自己補補：“那就來個壇子肉吧，再配一份米飯�！�

    裴昭在他旁邊：“我……”

    還沒說68完玉姐兒立刻開口：“您是不是要梅花湯餅？”她記得上次裴大人說68自己點往常愛吃的口味，妹妹就給他上的梅花湯餅，裴大人看著很愛吃的樣68子。

    說68完后又68趕緊推銷：“我們68這做梅花湯餅的梅花是閔家親自腌制的，據(jù)說68是閔侍郎家的祖?zhèn)麟缰泼坊ㄅ浞侥亍！?br />
    沒想到68裴大人聽完后選擇了：“我也要壇子肉和米飯。”

    ？

    玉姐兒納悶，裴大人又68不愛吃梅花湯餅了嗎？

    倒是印大人聽見有梅花湯餅，點單：“那我加一份梅花湯餅�！�

    裴昭點完菜后，目光無端掃視了食肆一圈。

    葉盞在一張桌前與兩位食客說68話。對方似乎是熟客，不知68道說68了什么笑話，葉盞笑得眉眼彎彎。

    她沒有酒窩，但笑起來兩頰會有兩個小小的梨渦，與平日68里沉靜的氣息不符，多了一絲這個年齡小娘子該有的跳脫和活潑。

    裴昭收回了目光，無端感覺很安心，這才挑了個位置坐了下來。

    其余同僚也都跟著點了菜，開封府作為首都，在里面做官的官員背后非富即貴，原本天天吃那自助也不在話下。

    只不過68官場上人人都講究藏拙，因此大家也不是每天都自助，反而是點菜的多。

    壇子肉是早就做好68的，所以上菜很快。

    這道菜是一道魯菜，雖然前期耗費功夫但做好68后可以放在火上慢慢煨著，在客人點菜時68直接上菜就好68，節(jié)約時68間，因此葉盞很喜歡做。

    壇子肉是將調(diào)制好68的豬肋條放入瓷壇內(nèi)小火慢慢燉煮，

    外皮紅艷艷，上面濃厚的汁水滴下來，肉皮已經(jīng)變成了紅艷艷的討喜顏色，看著就像一方琥珀。

    湯汁里的水汽已經(jīng)被燉煮揮發(fā)，因此很是濃厚，一口下去汁水厚得化不開，幾乎像固體一般。

    放在米飯上，一下就將雪白的米飯粒浸染透徹。

    印大人看著筷頭上的肉，顫巍巍在晃動，看著就很有彈性。

    他送進嘴里，微微一用力68，就趕緊壇子肉塊都碎了，融化在嘴里，肥肉和瘦肉一并融化在一起。

    好68下米飯，印大人又68挖了狠狠一大勺米飯。

    隔壁過68去幾個桌，沈娥正跟杜月娘還有葉盞商議官司的事68呢。

    “我請了訴師，據(jù)說68這是城里打官司最厲害的訟師，應(yīng)當(dāng)沒問題吧。”杜月娘雙手托腮，眉宇間還是有散不盡的擔(dān)憂。

    葉盞這時68候才知68道“訟師”類似于后世的律師，他們68在官府授權(quán)后的書鋪里工作，專門等著城里要打68官司的人去書鋪里雇傭。

    只不過68請了訟師遞交了訴狀就算成功了，后面還有復(fù)雜的定案審訊過68程呢。

    “你那公68婆又68不傻，肯定也會請最好68的訟師，你要做好68防備�！比~盞給她出主意。

    “是啊。”杜月娘是了解他們68為人的，“他們68寧可把那錢盡數(shù)給訟師，也不會給我一半，只怕這是根硬骨頭，后面還有的磨呢。”

    杜月娘都快要愁死了，嘆口氣就把頭埋到了雙手中：“你們68說68，我若是輸了官司，我公68婆會不會倒訴我不孝？”

    沈娥也跟著發(fā)愁：“咱們68平頭小百姓，哪里知68道這里頭的門道�！�

    她們68做商人的，對官府有天生的敬畏，平日68里最多在行老和中間人的幫助下給官員送送禮物，哪里敢多接觸啊？

    俗話說68破家的縣令，雖然說68如今律法清明朝廷也愛護百姓，但這骨子里的敬畏還是讓她們68對官員敬而遠之。

    “有了�！比~盞掃視店鋪，忽然有了主68意，“我們68店里食客里有位開封府的大人，不如問問他這判案有什么流程�！�

    “那位大人��？”杜月娘順著葉盞的手指看見了裴昭，“看著似乎很嚴(yán)肅啊。”

    “就是，看著一副官吏的殺氣�！辈贿^68沈娥沒忘記多評價一句，“長相倒是上乘�！�

    “他是我們68店里的�？�，人很好68說68話的，問問吧，就算問不出68來我們68也不吃虧�！�

    葉盞還是決定問問裴大人，店里的手套就是他送的呢，隨身攜帶紅色女士手套的男人應(yīng)該不會拒人于千里之外吧。

    裴昭和印大人吃完飯要走，忽然感覺有道目光正68聚焦在自己身上。

    他抬頭，不知68道為什么都沒有刻意尋找，就直接看向了葉盞。

    果然她也正68在看自己，目光灼灼。

    她這回沒笑，梨渦消失了，但眼睛黑白分明，正68踮著腳看他，一對會說68話的眼睛似乎在詢問他，四目相對，她立刻會心一笑，沖自己招招手。

    她一笑，裴昭無端覺得周圍亮度忽然上升幾度。他環(huán)顧四周。

    確認(rèn)是在叫自己時68，心跳猛地停了一下，渾身的血有點熱，耳尖也跟著發(fā)紅。

    但身體卻沒有任何遲疑停步下來，跟那些已經(jīng)吃完飯的同僚招呼：“諸位先走，我有事68逗留一會”。隨后就朝著葉盞走了過68去。

    葉盞長話短說68：“裴大人，這位小娘子正68好68有樁訟案，不知68道您可知68道這官府是如何判案的？”

    “噢�！迸嵴褢�(yīng)了一聲。

    心里頭卻無端有些失落，原來是找自己詢問官府流程。

    他正68了正68神，思索著這個問題，卻忘了追問自己為什么會有一股失落，也忘了追問自己本來設(shè)想中葉盞喚住自己是為何？

    “官府的審訊分為情訊和刑訊，這案子還沒到68刑事68犯罪的范圍，因此不需刑訊�！�

    裴昭認(rèn)真回答著這個問題。

    只要這幾人不涉及徇私枉法，只是詢問流程，告訴她們68也無妨，反正68只要她們68找個打68過68官司的人就能了解全程。

    但若是徇私枉法，哪怕是葉盞開口，他也必不會多講。

    “主68審核判官要在《宋刑統(tǒng)》中尋找與你們68案件相關(guān)的法規(guī)，再要看訴狀�！�

    “之后便是草擬判詞。審查無誤后簽押，算是表明有多名見證人，最后做出68讀判�！�

    問清楚流程后三人倒不是太68緊張了：“看來也算是有憑有據(jù)。”

    杜月娘回憶著：“訟師在寫訴狀時68早就問過68我，一筆一筆把這件事68的來龍去脈，還有資產(chǎn)由我經(jīng)營起家的事68情都寫進去了�！�

    “那敢情好68�！鄙蚨鹈媛断采�，“那我��68只要等著判官草擬判詞就好68。”她笑嘻嘻：“對了，我們68可以去城里各大道觀寺廟燒香祈求判官能是個公68正68的。”

    裴昭搖搖頭：“我建議你們68請了他們68族里的族老、生意行當(dāng)里的行老佐證，這才能讓眾人心服口服。”

    “是啊。”杜月娘一下想起來，“我公68婆肯定也有說68辭，到68時68候雙方各執(zhí)一詞，打68起來怎么辦？”

    判官到68時68候面對兩方頌詞，到68底聽誰的？

    她一下警惕起來：“我現(xiàn)在就去找訟師，再多加些證據(jù)進去�！痹较鑼嵲胶�68。

    葉盞也幫她出68主68意："你找找這幾年的大額合同，把每一筆往來背后的故事68都寫明了排成目錄。"

    “每單生意都找到68當(dāng)時68的買方賣方，回憶是靠你怎么做成這筆生意的，對方從未見過68你公68婆出68面，最好68有買方買方的簽字畫押，大家都有生意利益往來，想必愿意幫你�！�

    裴昭意外，看了葉盞一眼。

    他沒想到68葉盞雖然只是區(qū)區(qū)一名食肆老板，能立刻想出68這么縝密的證據(jù)。

    他作為一名刑名人員想到68的無非是族老行老這樣68德高望重68的證人，葉盞卻能想到68更深一層，由生意往來伙伴來佐證。

    裴昭稍微一想，就能保證只要這份翔實的冊頁一出68，杜月娘這官司就能打68贏大半。

    當(dāng)然這也是因為葉盞本人也做生意的緣故，對這里面的生意往來比裴昭更加熟悉，但能這么迅速想到68，甚至還能做成整齊的冊頁目錄，可見她很聰明。

    裴昭固然知68道葉盞很聰明，心靈手巧，能做出68那么多繁復(fù)的美食沒點巧思肯定不成。

    但他還是第一次這么直觀感受到68她的聰穎。一時68說68不出68話來。

    杜月娘連連點頭，此時68已經(jīng)無心再吃飯：“多謝兩位，我現(xiàn)在就去辦。”說68罷便帶著沈娥匆匆走了。

    她倆告別，才將裴昭震醒，他也趕緊行禮：“我該去衙門了。”

    葉盞福上一禮:“多謝裴大人。對虧您解答困惑，否則我們68幾個還在原地打68轉(zhuǎn)呢�！�

    “算不得幫忙，你去衙門里打68聽，便是尋常官吏也會告訴你。”裴昭客客氣氣回答。

    印大人回味了一下中午吃過68的梅花湯餅。

    味道清冽，山間清泉、梅花淡香、雞湯濃香，種種滋味層次依次在舌尖鋪開，讓人陷入一場悠長的舌尖盛宴。

    絕��！

    真讀書人就應(yīng)該吃這樣68清淡雅致的吃食！

    印大人看了一眼滿案牘的公68文，忍不住喟嘆：“歸去來兮！”

    何日68才能歸隱南山？帶兩個童兒抱一把琴，在清泉古松下?lián)崆俑吒�，吟詩作對，想想就很愜意�?br />
    印大人頓時68詩興大發(fā)，撕了一條廢紙邊，揮墨寫下“摘松釀雪飲，攜露綴云蹤。④”

    正68在思索下半句，“咚咚……咚！咚！咚！”

    外頭鐘樓的報時68鐘聲響起。

    印大人嘆口氣，將那半句殘詩卷起，藏在袖籠里，這才慢吞吞展開案卷，準(zhǔn)備下午的辦公68。

    看一下案卷，還要罵訟師：“這幫訴棍，巧舌如簧，仗著律法庇佑，一點點雞毛蒜皮事68情都拿來官府升堂，侵?jǐn)_官員精力68，害得我們68沒時68間看真正68的大案要案，當(dāng)真可惡�！�

    當(dāng)今世上與他同樣68想法的官員不在少數(shù)。

    后世人們68才尊重68起律師這個行當(dāng)，可在如今世上，有部分官員還是極其厭惡憎惡訟師的。③

    一來就是印大人說68的原因：那些訟師為了收取高額傭金，雞毛蒜皮都慫恿雇主68打68官司，擠占司法資源，反而讓真正68需要幫助的人不得不耽擱。

    二來嘛，有些官員有天生的傲慢：我寒窗苦讀多年，天子門生，于萬人中獨木橋科舉考中了科舉，又68授了官位，憑什么聽一個訟師出68來指正68說68哪條哪條條款更符合這個案子？

    訟師們68雖然學(xué)識不及官員，但他們68就是吃這口飯的，因此天天對著律法鉆研，哪個犄角旮旯處的條款說68不定比官員們68還要懂，處處挑戰(zhàn)權(quán)威。

    因此很引起官員厭惡。

    印大人這抱怨一出68，當(dāng)即就有不少官員也跟著抱怨，

    夏日68午后，枯燥無味的工作讓人昏昏欲睡，這時68候隨口罵兩句無關(guān)大雅的人物，也算是活躍工作氣氛了。

    誰知68裴昭倒輕咳一聲："印大人所言差矣。"

    “這話什么意思？”印大人問。

    鳴鏑在窗外看得緊張，少爺干嘛要得罪人？幸好68據(jù)他所知68這印大人不是小肚雞腸的，否則不是多了一個仇敵？又68想想，這小事68連自己都能看明白，少爺會不明白？想必他有自己的籌謀，因此便耐著性子看下去。

    “大凡百姓來官府訴訟百事68不懂，流程如何都不明了，這時68候不也無端給我們68官員增添了許多麻煩不是？”裴昭神色清朗，“諸位是也不是？”

    這話也有共鳴，有人點頭：“是了，什么都要問，有時68候說68了一遍還要說68第二遍。”

    “這時68候來個訟師，訟師天天往我們68衙門里跑，他幫兩眼一抹黑的百姓們68找到68門路，也方便我們68行事68是也不是？”裴昭解釋。

    大家都點頭：這倒也是。

    訟師固然可惡，但他們68熟悉流程，對接業(yè)務(wù)時68候來個熟手還是省事68啊。

    裴昭笑得柔和：“我就不似印大人這般愛民如子，每每看見民眾都要耐心講解，這時68候我就盼著來個懂行的訟師�！�

    印大人被夸獎得臉紅紅的，趕緊拱手：“哪里哪里�！�

    鳴鏑在窗外看得目瞪口呆：少爺一番話，既讓印大人不會記恨，又68表明了自己的立場，還幫弱68話。

    既能方正68行事68，又68不會過68于迂腐以至于在世間寸步難行。

    少爺，厲害！

    跟著少爺混更加有盼頭了！

    葉盞覺得裴昭雖然說68這只是舉手之勞，還是決定好68好68感謝他一番。

    因此等到68晚上他來吃飯時68，葉盞除了裴昭點的菜之外還特意加贈了一份：“一份酥兒印方②是我的謝禮。”

    這是大宋百姓中流行的一種油炸食品，口味偏甜，可以說68是老少咸宜。

    裴昭愣了一下，便點頭應(yīng)下：“既如此，便謝謝二姐美意了。”

    他看得出68來葉盞是那種不喜歡欠別人的性格，所以不再推辭，索性收下讓她寬心。

    葉盞便開始做這道酥兒印方。

    面粉和豆粉混合后搓成細條，再用拓印花樣68，入酥油鍋油炸后入油鍋。

    裴昭看著葉盞做菜，不管他看多少次，每一次都會驚嘆于葉盞的動作嫻熟。

    行云流水，讓裴昭無端想起杜審言描寫公68孫大娘舞劍的詩句。

    玉姐兒也看著妹妹做菜。

    她是很納悶：娘說68人情要多用才好68，最好68是能欠則欠，欠的次數(shù)多了兩人就能順理成章更加親近。

    可是妹妹為什么不這么做？

    她小聲問葉盞。

    葉盞抿嘴笑：“人各有不同。娘那種法子的確是個闖世界的好68法子，只不過68我個性古怪，不喜那種�！�

    玉姐兒琢磨了下：“若是有你這等好68手藝，自然能恃才傲物，與人清高也能有一席之地，若是沒你這樣68好68手藝，用娘的法子鉆營就是最好68的。”

    殊不知68裴昭耳力68好68，把這番對話聽了個干凈。

    他耳朵動了動，對葉盞多了一層欽佩。

    人人都有滄浪之思，但能超脫世外又68有幾人呢？

    糕條一跟冒著青眼的油鍋接觸立刻迸發(fā)出68呲啦刺啦的聲音，迅速膨脹變大，

    米白的外皮也慢慢變成了淡黃，再變成了好68看的金黃色，看著就覺得喜慶。

    葉盞用夾子夾出68，趕緊趁熱撒了一層白糖。

    上面是一層雪霜似的白糖，下面是經(jīng)過68油炸后變得金黃的酥兒印方。

    黏糊的豆粉糕條外皮，吃起來又68軟又68綿，口感很不錯。帶著豆粉本身的清新香氣，撲鼻而來。

    裴昭小心吃著，很是喜歡這種熱氣騰騰的感覺。

    玉姐兒也瞄準(zhǔn)了這份酥兒印方。

    葉盞做剩下了十幾個，這個份量不好68售賣，只好68留下自己家人吃用。

    如今隨著店里生意越來越好68，給食客做菜時68用油鍋不再心疼，畢竟能回本。

    只不過68葉家人節(jié)儉慣了，自家做菜那是決議不許葉盞起油鍋的，葉大富甚至發(fā)表過68"吃點咸豆子就米飯就是一餐。"的言論。

    因此玉姐兒看見油炸點心當(dāng)然是垂涎欲滴。

    話說68回來，她看見任何點心都會垂涎欲滴。

    獲得葉盞同意后，玉姐兒立刻夾起一個酥兒印方就要往嘴里送。

    誰知68下一瞬間，她低低喊起來：“嗷嗷嗷嗷，燙燙燙！”

    原來她只顧著琢磨宓鳳娘與妹妹不同的為人之道，忘記了先吹涼，反而被酥兒印方燙到68了嘴皮。

    “還好68沒吃進去�！比~盞趕緊拿了店里溫盤里墊著降溫的冰塊遞給姐姐，“趕緊含一含。”

    杜月娘找齊了各種證據(jù)，擇日68宣判，她贏得了官司。

    印大人宣判，這樁案子因著家產(chǎn)多由沈娥獨自經(jīng)營，便判給她一半。另一半因著是婆家的本金和人脈，又68因著體恤孤老，所以留著給二老養(yǎng)老。

    杜月娘對這份判決很滿意，她原本不是那么心狠的人，對兩位老人還是有朝夕相處的感情，不打68算對他們68斬盡殺絕。

    公68婆也滿意，他們68原以為自己什么都得不到68了，誰知68還能得一半，已經(jīng)算是意外之喜。畢竟他們68雖然請了訟師做出68要不依不饒的態(tài)勢，實際心里也心知68肚明知68道這財產(chǎn)一半是兒媳婦的功勞。

    宓鳳娘又68給杜月娘尋了幾個合適的郎君，幫她相看。

    這兩件事68，倒讓宓鳳娘作為媒人的名聲大大提升。

    原來官府自來鼓勵寡婦出68嫁。宓鳳娘所做兩件事68都是幫寡婦出68嫁，因此很受鼓勵。

    地方上的里正68，還嘉獎了宓鳳娘一番。

    宓鳳娘受了鼓舞，當(dāng)即回家給黑靴加了餐，還謝了葉盞，她認(rèn)為這兩者是自己受嘉獎的福星。

    而且在家人跟前立下豪言壯志：“總有一天我要做官媒！”

    原來官媒也可以舉薦。選取本地的信實婦人作為官籍媒婆。

    “這個信實的意思便是誠實可靠�！卞跌P娘一副當(dāng)仁不讓的架勢，“我怎么不算誠實可靠了？這坊里的媒婆，舍我其誰？！”

    第59章

    宓鳳娘居然不是隨口說說，而是真的志存高遠，立下68了志向就開始去尋里正這樣德高望重的地68方長68老，打68聽清楚了具體流程。

    原來這官媒數(shù)量也不是亂定的，而是按照當(dāng)?shù)?8人口等比例抽取的，坊里居住百姓多些，相應(yīng)的媒妁就多些。他們?nèi)缃袼?8在的炭場巷的官媒已經(jīng)夠名額了，并不會68多擴充。

    也就是說宓鳳娘要等現(xiàn)68有的官媒年老退下68來、或是出現(xiàn)68什么重大失誤才能替補上去，充官為籍。

    可這也難，官媒這行當(dāng)掙錢又搶手，因此每位官媒都會68培養(yǎng)自己女兒或兒媳婦接班，等到換屆時跟里正舉薦。

    官媒的家眷們熟悉成為官媒的條件和門檻，因此比其他民間媒婆更有競爭力。

    所68以官媒明面上是公開競爭的，其實68是半壟斷的。葉盞聽到這里恍然大悟，這不就很像后68世很多職業(yè)嘛。

    宓鳳娘這回毛遂自薦雖然沒當(dāng)成官媒，但還68是有收獲的：她成了中等媒婆。

    原本她是最低等的媒婆，每日里只配系個裙，手把清涼傘兒，可如今有了那兩樁幫寡婦改嫁的案例，立刻榮升中等媒婆。

    中等媒婆是能戴冠子，身穿黃包髻背子的。

    宓鳳娘拿著68冠子回家，喜得看了又看，將68衣服和冠子擦洗了一遍，又掛起來，還68惦記著68請金哥兒寫信給葉大富，好叫他也高興高興。

    葉盞也替宓鳳娘高興，索性做了幾道糟鹵菜給她解酒饞。

    糟鴨貨帶著68淡淡的酒香，嗦一個鴨翅膀，上面的鴨皮和下68面緊致的鴨肉盡數(shù)被嗦進嘴里，柔韌，還68有絲絲縷縷的口感，正好一點點慢慢吃，讓酒香的滋味在舌尖浸潤得更多些。

    糟毛豆是淺綠色的，也懶得剝，直接拿著68豆莢一角從根部開吃，牙齒把所68有的豆子從寬大的豆莢里全部擠進嘴里。吃一口清爽怡人，很是解暑。

    糟蹄筋則富有嚼勁，吃一口柔柔韌韌，后68面的大牙要用力咬合才能咬下68，但蹄筋在牙齒間用力反彈，這種68征服和反制的游戲讓人很快就能感受到蹄筋的厚度，有種68磨牙感，很是過癮。何況全程還68帶著68淡淡的酒香呢，宓鳳娘頓時覺得一下68就過夠酒癮了。

    吃完這道菜，宓鳳娘從這天開始居然開始跟著68金哥兒幾個學(xué)起了識字。

    “我小時候你們翁翁婆婆教授了我?guī)讉�字，也就會68寫我姓名，認(rèn)得數(shù)字。”宓鳳娘很是遺憾，“這點學(xué)識拿來在鄉(xiāng)下68做個田莊太太，管理佃農(nóng)盡夠了，但要做官媒卻不能夠�！�

    官媒要掌握文化知68識，不能糊弄。

    要能查閱本坊的戶籍人冊，要能認(rèn)識人姓名，看得出誰家有適婚男女，還68要會68看嫁妝奩產(chǎn)單子。

    像她原先做媒靠的是口頭68詢問了解，坐在適婚男女門口聊會68天對方家中養(yǎng)的雞昨夜在外面下68了雞蛋的事都能打68探到，奩產(chǎn)則靠識字的人幫忙念，自己全靠心算。

    可是官媒業(yè)務(wù)擴大到一個坊，甚至整個汴京市，那就不能靠街坊鄰居們口口相傳了，要自己去查戶籍冊，要了解信息也要先靠戶籍。

    再說官媒負(fù)責(zé)往來的婚嫁對象都至少是小官之家，這些人家嫁女兒那奩產(chǎn)叫一個長68，除了房奩和金銀珠寶，還68有日常使用的寶器、動68用、帳幔等物，

    甚至還68有隨嫁田土、屋業(yè)、山園等，甚至好幾張單子根本寫不下68，這時候叫宓鳳娘去找誰念？

    所68以她思來想去，覺得自己要做官媒還68是要多認(rèn)字。

    宓鳳娘剛開始還68扭扭捏捏，可見68兒女們沒有一個嘲笑她，反而都很認(rèn)真幫她，宓鳳娘便放下68了羞澀，好好兒跟著68孩子們認(rèn)起字來。

    沒想到這一來倒逼得金哥兒更加用功。

    以往他是家里的學(xué)問擔(dān)當(dāng)，每每遇到文書、契稅往來這種68事都是他出面。

    沒想到葉盞回來后68也粗淺識得幾個字，又帶動68了全家人認(rèn)字。甚至葉盞認(rèn)字速度簡直是突飛猛進，一天就能識字幾十個，過了一個月，雖然還68是不大會68寫，但看到后68都能認(rèn)識。

    葉璃、玉姐兒、銀哥兒也各個都不輸，一個帶一個他們已經(jīng)讀完了一本開蒙的課本，開始讀第二本。

    如今就連最不可能認(rèn)字的宓鳳娘也開始學(xué)《千字文》和《三字經(jīng)》，瞧那認(rèn)真的勁頭68只怕過一年也能完全識字。

    這么一來金哥兒原本引以為自豪的那些知68識就不夠用了，他要保持在家人跟前的博學(xué)感就必須再多幾本書。

    因此宓鳳娘立志要做官媒后最大的后68遺癥居然是金哥兒開始苦讀，目睹了這一切的葉盞表示，難道這就是傳說中的蝴蝶效應(yīng)？

    轉(zhuǎn)眼就快到六月二十四日。

    葉盞以前不知68道這個日子有什么特殊的，后68來這一日在汴京市民眼68里是個大日子，因著68是灌口二郎神生68日。而且會68官民同樂，從官方到民間都會68舉辦盛大的慶典。

    前一天御前就會68送些書藝局、后68苑作這些官府藝人所68做的精巧玩意兒到廟里祭奠。

    祭奠的東西大都是戈射、樊籠、鞍轡這些騎射之物。

    殿前還68要設(shè)置樂棚，教坊做樂，還68有各司的社火，殿前還68要搭建十丈高的竹竿，京城司和修內(nèi)所68上設(shè)各種68裝扮神鬼。

    滿城的人都要去看熱鬧。

    葉家自然也要去湊熱鬧，葉盞想想打算在門口設(shè)一張閉店休息的牌子，反正這一天全城的人幾乎都會68去廟會68，杏花巷百姓也不會有什么人。

    蓬蕊卻搖頭68：“開一天是一天，房租又不會68給我們少一天，反正我也不想出門，不如你們?nèi)�，留�?8我一人看店就好。”

    蓬蕊自來性子清冷，對這種68事不感興趣。

    葉盞勸了她兩句，便也作罷：“那便按照平日里的工錢給你算三倍工錢�！彪m然是古代但也要付加班費。

    玉姐兒笑瞇瞇安慰蓬蕊：“我去廟會68上看到好玩好吃的給你帶些回家。”

    蓬蕊哎了一聲，沖她笑了笑。

    要去廟會68，葉盞卻不打68算單純?nèi)ス浣郑�她提前�?zhǔn)備了一套廟會68套餐，方便讓食客帶著68去廟會68吃。還68打68算在市面上擺個小攤利用客流量賺一筆。

    葉盞便提前做了一些涼了也能吃的食物，有宓鳳娘說著68好吃的糟鹵鴨貨、糟鹵毛豆，還68有之前踏青禮盒里面的五色飯團子等菜品。在招牌上寫好“二十四食盒”。

    店里的食客便知68道是六月二十四所68用的食盒：“正愁去哪里吃什么呢，倒有這個。”

    “這食盒里面有葷有素，但都沒有湯汁，方便取用�！庇窠銉嘿u力推銷，細說著68食盒的優(yōu)點，“只要二十五文�！�

    二十五文算是價格中等，可葉盞的食盒里有葷有素，足夠兩個人并一個小孩吃了，算下68來人均十文，算是價格公道。

    何況葉家食肆做出來的菜滋味都很好吃。

    食客們便紛紛出手買下68，預(yù)備拿回家明天去廟會68上吃。

    “二姐，怎么沒有熱食？”有人問。

    葉盞笑瞇瞇：“這會68做了熱食，等大家明兒個帶去寺里也涼了，我那天也會68去廟會68開個小食攤，賣熱食，歡迎前來捧場。”

    食客們紛紛點頭68：“那是自然。”

    宓鳳娘倒很贊同：“就是要這股攢錢賺錢的勁頭68�！辈贿^她還68是如全天下68母親一樣表達了對葉盞勞逸結(jié)合的擔(dān)憂：“話說回來，這適度玩玩也不是不可，不用將68自己逼得太緊張。”

    葉盞和玉姐兒對視一眼68，哈哈大笑。玉姐兒還68擠擠眼68：“看我說對了吧？”她早就事先預(yù)測了宓鳳娘所68有的言論。

    宓鳳娘嘀咕一聲：“這倆孩子�！迸畠簜儨愐黄鹩袝r候嘀咕著68取笑大人，她這個做家長68的就得時不時習(xí)慣女兒們忽如其來的傻笑。

    葉盞打68算在廟會68上支個燒烤攤賣烤肉串。

    燒烤自古以來就有，宋代也有，汴京街面上有賣炙肉的，因此葉盞斷定燒烤肯定符合宋人的脾胃。

    再加上如今街道司這樣的城管機構(gòu)只管占道經(jīng)營，不管空氣污染，所68以她的小攤應(yīng)該能支起來。

    支攤的工具是現(xiàn)68成的，只要將68原先擺攤時的太平車?yán)�出來便是�?br />
    至于燒烤的類型：葉盞決定葷菜做羊肉串、烤五花肉、雞塊大蔥串、

    素菜則準(zhǔn)備了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜這幾樣。

    等到購買食材時才想起來有些素菜的價格并不便宜：先是豆腐皮，宋代雖然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮價格并不如現(xiàn)68代一般低廉，甚至有的人家家里待客能上一道豆腐就算一道葷菜。

    再就是香菇，香菇在現(xiàn)68代能夠大批量種68植，但在這個時代全靠人工在野外采摘，再曬干后68出售。至于古代吃素的食譜里常有香菇，那是因為古代廟宇也很富有啊。

    因此葉盞將68這兩樣買的很少，她平日在杏花巷開店，居民都比較富有，這食材貴賤就不太計較，可是如今要去廟會68擺攤，面向普通百姓，自然更看重性價比。

    先洗面筋，這時候葉盞再次懷念起工業(yè)化大批量生68產(chǎn)，要用面筋直接去購買現(xiàn)68成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。

    和成面團后68醒發(fā)好久，再不斷揉面再醒發(fā)，在放入準(zhǔn)備好的清水中開始——洗。

    玉姐兒好奇在旁邊看：“妹妹，面能洗嗎？不得泥牛入海，越洗越少？”

    第60章

    “不68會68洗光的，要洗才能洗出來面筋。”葉盞耐心作答，繼續(xù)洗個三五遍。

    她洗著68洗著68想起一個地獄笑話，有位外國人68麩質(zhì)過敏，去吃中68餐指著68面筋問中68國人68Bran

    free？中68國人68很為難，答：Bran

    itself.

    洗完后只68剩下了疙疙瘩瘩的面團，初步能看見面筋雛形，隨后混合酵母開始發(fā)酵。

    “居然真的……能洗出來�！庇窠銉貉郾牨牽粗�68面團洗來洗去非但沒有融化，反而68洗出了一團固體。

    不68過她還是有話說：“洗完的水可千萬不68能倒，留著68加點蔬果做一碗湯好不68好？”

    她到底延續(xù)了宓鳳娘血脈，見不68得有人68浪費糧食。那水里剛才洗進去不68少面粉，此時有點渾濁，浮浮沉沉。

    “水不68會68倒掉，我還要留著68做美食呢�！比~盞笑瞇瞇。

    她找了個盆，將洗完的水放進去沉淀。

    趁著68沉淀的功夫，面筋也發(fā)酵好了，放進蒸鍋里開始蒸煮。

    沉淀好的面粉水倒去上面一層，下面的邊攪拌邊加開水成68面糊，

    隨后在開水鍋里放一個薄鐵盤，用68勺舀了一勺在鐵盤上搖勻攤平，隨后看著68定型蒸熟后趁熱拿出來。

    如此反復(fù)循環(huán)，直到做完剩下所有的面糊。

    玉姐兒看著68鐵盤上凝固的面皮，驚訝不68已：“又是另一種吃食？”

    “嗯，這個叫做涼皮。”葉盞給她講解，“面粉團洗完后既能做出涼皮又能做出面筋�！�

    做好的涼皮和面筋晾涼，趁這功夫開始腌制肉串。

    羊肉串要用68生姜片和胡椒粉、孜然重重腌制，每串記得加一塊羊油增加風(fēng)味。

    豬肉則用68蜂蜜腌制一份，用68芥末茱萸混合韭菜碎腌制一份，一份偏甜口一份偏重口，為的是滿足不68同68人68的口味。

    宓鳳娘看著68肉串感慨：“還是我家盞兒實在，羊肉就68是羊肉，豬肉就68是豬肉。不68像有些人68造假�！�

    葉盞：？原來宋代就68有假肉了嗎？

    原來時下羊肉太貴，市面上的不68法商人68就68將豬肉浸泡在羊尿中68，來獲得羊膻味。

    非但是羊肉，曹門外有家作坊老板將便宜死馬肉經(jīng)過土埋和豆豉腌制等方法造價鹿肉和獐子肉。②

    葉盞：……

    原來羊尿浸泡冒充羊肉法古已有之，來個地獄笑話，現(xiàn)代的假羊肉也算是“古法傳承”了？

    葉盞：世風(fēng)日下、人68心不68古……不68對，人68心從68古至今都很復(fù)雜。

    不68過提及這個，她到時有個小秘訣：“倒是可以用68羊油充分浸泡豬肉，吃起來也有羊肉味。”這個是一種安全的模擬羊肉方法，原理是肉的風(fēng)味來自脂肪，所以用68羊油來代替倒也能以假亂真。

    “那我們自家吃的就68用68這法子，不68給客人68賣。”宓鳳娘雖然奸猾些，但很有良心，“也能省些銀子�！�

    “吃什么肉就68是什么肉，豬肉也有自己的味道�！庇窠銉旱购苡忻朗称疯b家的自覺。

    雞塊也不68如后世便宜，原因是如今雞肉都是散養(yǎng)。現(xiàn)代化大生產(chǎn)讓雞肉成68為便宜肉，可在古代雞肉還是比較昂貴。

    好在如今有旁的吃食，什么鵪鶉、鷓鴣肉、斑鳩肉，野鴨的肉都可用68。

    收拾好和大蔥末腌制在一起。

    六月二十四日早上，一家人68早早就68起身，金哥兒和銀哥兒來巷子里幫妹妹們推太平車，葉盞和宓鳳娘娘幾個開始串肉。

    看著68串得差不68多，才推車往灌口二郎神廟宇而68去。

    寺廟外面早就68熱鬧起來，各種官方的雜劇、舞旋紛紛表演，還有社火，拽百戲，有上竿的，有斗雞的，有裝鬼的，有相撲的，有鼓板，格外熱鬧。

    圍觀的百姓也人68山人68海，熙熙攘攘到處都在看熱鬧，據(jù)說還有人68昨天夜里就68在寺廟外面打地鋪，說要燒頭香，葉盞想起每年雍和宮外燒頭香的激烈競爭，表示很理解。

    這位灌口二郎神據(jù)不68可靠民間消息說是一位隋時的英雄豪杰，名諱喚作趙昱，四川百姓曾目睹他帶領(lǐng)神將在潮頭壓制洪水，守護一方百姓安寧，因此廣被祭拜祭祀。

    葉盞懷疑朝廷格外推崇這位神并且在這天大肆舉辦官方慶典，是因著68同68姓氏的緣故，畢竟《百家姓》第一位是趙姓也是朝廷干出來的事。

    寺廟外面各種鬼神打扮，這位二郎神在后世延續(xù)成68為了儺戲壇神，應(yīng)當(dāng)68就68是從68這時就68有傳承，至今閭山派收兵牃文也常用68趙侯的名頭，可見香火延續(xù)千年。

    她找好了場地就68開始擺攤，這時候要感謝多虧葉家人68人68多勢眾，能從68遍地小攤中找出一方清靜地方擺攤。

    她們還帶著當(dāng)初擺攤時的布幌子，支好了“葉二姐食肆”的幌子，這是為了讓路人68知道她們是有實體店鋪的，并不68是趁著廟會來賺一筆跑路的騙子。

    架好了火爐，在上面擱上找鐵匠臨時加工出來的烤盤，這才開始燒烤。

    燒烤的炭火是果木炭，說起宓鳳娘就68得意：“全汴京的炭火交易都得從我們住的炭場巷走，我們當(dāng)68然能買到最好的炭火�！�

    果木炭點燃，生肉串放上去，慢慢加熱，油脂滋滋從68生肉上滴下，落到炭火上激起一層青煙。

    青煙起處帶著68肉類的芳香，一下就68吸引得周圍路人68都看過來：“好香，是炙肉？”

    葉盞點點頭：“是炙肉。羊肉串、烤五花肉、雞塊大蔥串、烤茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜，還請來看看。”

    她一口氣68報了一大堆菜名，邊說還邊拿起在炭火上的肉串翻了翻。

    這一翻面，肉脂的香氣68更加濃郁，玉姐兒還特意在旁邊喊：“羊肉串是一串十文錢，豆腐皮和面筋是三文錢一串，其余素菜是一文錢兩串，快嘗嘗�！�

    價格聽著68倒不68貴，羊肉串雖然貴，但那一串看著68有好幾塊羊肉呢。

    路人68們在心里盤算著68：在外面食肆購買羊菜太過昂貴，普通老百姓買不68起，但在這家小攤，只68用68十文錢就68能嘗嘗羊肉滋味，回頭跟人68吹牛也有談資。

    想想很劃算，便開口：“我要一串�！�

    誰知他說完后旁邊有閑漢立刻起哄：“怎么就68要一串？”也太寒磣了些吧。

    路人68沒當(dāng)68回事：“萬一她賣得是假羊肉呢？”

    玉姐兒趕緊答：“客人68，我們是正宗羊肉，您可以看看這沒烤制過的羊肉色澤，這是豬肉，兩者一眼就68能看出不68同68�！�

    誰知她剛說完，就68見客人68挪動了一下步子，往周圍看了一下，似乎想要離開。

    倒是葉盞開口：“客人68，我們還有涼皮，是用68面粉做成68，一份五文錢，您可要試一試？”

    那位食客看了看份量，似乎是粉條、湯餅之類，所以點點頭：“那來一份吧�！�

    食攤簡陋，只68能支一個小小桌凳，客人68坐下，等待自己的飯菜。

    那閑漢看討不68到什么便宜，便訕笑了一下離開了。

    玉姐兒這才想明白，剛才客人68因為只68點了一串羊肉串，所以被閑漢笑話，這時候她上前解釋自己羊肉串多正宗并沒有用68，反而68還會68讓客人68更加窘迫。

    而68葉盞主動推薦一份便宜量大的食材，給這位客人68挽回了面子，所以客人68才又坐了下來。

    想到這里玉姐兒吐吐舌頭，差點被自己趕走了一個客戶。趕緊殷勤去幫忙。

    葉盞麻利抓起一片涼皮，卷起，用68刀幾下就68切成68了細條，隨后用68竹夾夾進了鐵盆，隨后放入切好的面筋、豆芽、胡瓜絲。

    玉姐兒趕緊去問客人68：“我們涼皮里要放蔥姜蒜，還有點微微辣，您有什么忌口的嗎？”

    客人68搖搖頭：“沒有�！�

    葉盞便將各色調(diào)料舀進盆里，開始攪拌。

    玉姐兒暗暗得意。這里面調(diào)和的各色調(diào)料都是她們在家特制的，保管客人68吃著68香：蒜水是浸泡了整夜出的香味，花椒油是現(xiàn)用68油潑花椒面而68成68，醬油是將醬油與八角茴香小鍋煮過，調(diào)料水是將各色香料先炒后煮出的。

    總之看著68是一堆平平無奇和其他小食攤一模一樣的調(diào)料，實際每一樣都用68了獨到心思。

    調(diào)制好了涼皮，也烤好了羊肉串，玉姐兒將飯菜端到了客人68桌上：“來啦！”

    食客自然是先吃羊肉串。