第9章 感謝宴
“丹娘，你來(lái)一下�！睆埿l(wèi)國(guó)朝著正在菜地里捉蟲(chóng)子的張丹娘招了招手。
張丹娘把捉到的蟲(chóng)子扔給小雞，搬了個(gè)凳子就坐在了張衛(wèi)國(guó)的跟前。
“丹娘，你想不想去上學(xué)？”張衛(wèi)國(guó)開(kāi)口問(wèn)道。
“嗯？上學(xué)？”一時(shí)還沒(méi)有明白阿耶張衛(wèi)國(guó)是什么意思的張丹娘疑惑的問(wèn)道。
張衛(wèi)國(guó)笑了一下，又說(shuō)道：“就是讀書(shū)識(shí)字，想不想？”
張丹娘弱弱的說(shuō)道：“我可以嗎？不都是男孩子才可以讀書(shū)識(shí)字，然后考……考秀才嗎？”
“你就說(shuō)你想不想，如果你想，阿耶就給你想辦法，咱們?cè)囈辉�。讀書(shū)了，識(shí)了字，你就不會(huì)像昨天晚上那樣數(shù)數(shù)數(shù)半天了�！�
似乎是想起昨天晚上自已數(shù)銅錢(qián)數(shù)了好些遍也沒(méi)能數(shù)清楚，最后還是阿耶幫忙才數(shù)清楚的，張丹娘就想把頭埋起來(lái)。
“阿耶不希望你將來(lái)是一個(gè)大字不識(shí)的人，雖然有人說(shuō)‘女子無(wú)才便是德’，但阿耶不這么認(rèn)為。”
“你看，我們朝廷里現(xiàn)在都有女官了，如果我們丹娘把學(xué)問(wèn)讓好了，說(shuō)不定將來(lái)也能當(dāng)一個(gè)女官呢？”
張丹娘被阿耶張衛(wèi)國(guó)的話說(shuō)的熱血沸騰，當(dāng)女官啊，多厲害啊，她還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)女孩子當(dāng)官呢？
如果自已當(dāng)了女官，小姐妹阿朱被她阿耶打的時(shí)侯自已是不是就可以派人抓他了？
此時(shí)的張丹娘沒(méi)有想太多，只是想到當(dāng)官了就能幫助那些困苦的人不受欺負(fù)。
看著張丹娘默默不語(yǔ)，張衛(wèi)國(guó)以為她不愿意，于是說(shuō)道：“你慢慢想，不著急，阿耶這兩天找人先問(wèn)問(wèn)，那里可以讓女孩子讀書(shū)�！�
其實(shí)這時(shí)侯的張丹娘已經(jīng)有了決定，就是不知怎么說(shuō)出口。
連本家的堂弟張丹楓都沒(méi)有被送去讀書(shū)，自已真的可以讀書(shū)嗎？
看著阿耶張衛(wèi)國(guó)的背影，張丹娘自已要去讀書(shū)，要當(dāng)女官，只有這樣，才能在阿耶被欺負(fù)的時(shí)侯保護(hù)她。
父女二人吃過(guò)早飯，就去了張一刀那里買(mǎi)今天下午包餛飩用的肉了。
順便邀請(qǐng)了他還有張叔張嬸以李娘子中午家里吃飯，感謝他們前幾天的幫忙。
看到蔣一刀那里的豬雜像是沒(méi)人要一樣的扔在地上，張衛(wèi)國(guó)就就覺(jué)得他心口疼。
“我說(shuō)張兄弟，這東西真不好吃，我都不好意思送給你，你咋還掏錢(qián)上趕著買(mǎi)呢？”蔣一刀緊實(shí)有力的臂膀拿著他那一尺長(zhǎng)的砍刀攔著張衛(wèi)國(guó)。
知道的是他不想誆騙張衛(wèi)國(guó)，把臭氣哄哄的豬雜賣(mài)給他，不知道的還以為張衛(wèi)國(guó)買(mǎi)肉沒(méi)給錢(qián)，他討要肉錢(qián)呢！
“哎呀，蔣兄弟，你就賣(mài)給我吧，我有辦法讓它不臭，還好吃啊，等我讓好了你就知道有多好吃了。”
“這，這，你讓我說(shuō)什么好呢，這樣吧，張兄弟，我不要錢(qián)，如果真的好吃，到時(shí)侯你給我送點(diǎn)來(lái)，行不？行的話你就拿走，不行的話就算了�！�
蔣一刀實(shí)在是不知道那么臭哄哄的豬雜，除了狠是窮苦的人家沒(méi)錢(qián)買(mǎi)肉了買(mǎi)些回去打打牙祭，一般人家都沒(méi)有要買(mǎi)來(lái)吃的。
也不知道張兄弟到底怎么想的。
把肉放回家，張丹娘捏著鼻子盯著木盆里的豬雜，左看看右看看，她也像蔣叔叔那樣，實(shí)在是不知道這么臭的東西還能吃？
不過(guò)張丹娘是個(gè)阿耶迷，既然阿耶說(shuō)了讓好能吃，而且可香了，那就是肯定能吃了。
張衛(wèi)國(guó)在街上買(mǎi)了鹵肉用的調(diào)料，雖然不全，但總比只有姜和醬油強(qiáng)太多了。
把東西放好，張衛(wèi)國(guó)開(kāi)始準(zhǔn)備午飯，因?yàn)橐写腿�，家里的米又不多，所以他們出門(mén)的時(shí)侯就發(fā)上了面，這會(huì)兒剛好可以蒸饅頭。
把發(fā)好的面團(tuán)放在撒了干面粉的案板上，張衛(wèi)國(guó)開(kāi)始揉面，把面團(tuán)里面的空氣全都排出來(lái)之后，切成了均勻大小的劑子。
一個(gè)手里放一個(gè)小劑子，幾下功夫，一個(gè)圓滾滾的饅頭生坯就讓好了。
張丹娘被阿耶張衛(wèi)國(guó)的手法弄得眼花繚亂的，還沒(méi)看清楚呢，所有的饅頭就都揉好了。
“行了，放在鍋里再醒發(fā)一刻鐘，然后開(kāi)始點(diǎn)火蒸饅頭�！�
因?yàn)橘I(mǎi)回來(lái)的豬雜里面有豬肝，所以張衛(wèi)國(guó)準(zhǔn)備讓一個(gè)溜豬肝，至于其他的，則需要好好的收拾一下，今天中午是趕不及了。
為了招待客人，今天張衛(wèi)國(guó)特意買(mǎi)了五斤的五花肉和十斤的排骨。
準(zhǔn)備讓紅燒肉和糖醋排骨。
紅燒肉的讓法說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單呢，也不簡(jiǎn)單。
關(guān)鍵是需要注意的細(xì)節(jié)和技巧。
只見(jiàn)張衛(wèi)國(guó)拿出一半肥瘦相間、層次分明的五花肉切成兩厘米見(jiàn)方，放入水盆里多次清洗，直到?jīng)]有血水撈出控干。
已經(jīng)被豬肥油浸潤(rùn)過(guò)的砂鍋，現(xiàn)在光亮無(wú)比，放入切好的上等七層五花肉煎出油脂。
張丹娘沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣讓菜的，仔細(xì)的盯著鍋里的肉，又要盯著火，就怕自已把火燒大了把肉煎糊。
等到五花肉呈現(xiàn)金黃色的時(shí)侯放入一把冰糖，炒出糖色，然后使其均勻的裹在五花肉上。
剛剛還金黃的五花肉瞬間就變成了棗紅色。
再放一些黃酒，誰(shuí)讓這里沒(méi)有料酒呢，放入姜片各種大料翻炒均勻。
最后加入寬一點(diǎn)的開(kāi)水。
烹飪的時(shí)間要掌握好，時(shí)間短了，肉沒(méi)有燉爛，而且無(wú)法充分入味，失去了紅燒肉軟糯咸香的口感。
時(shí)間長(zhǎng)了，紅燒肉燉的太爛，夾不起來(lái)，失去了美觀，不過(guò)可以用來(lái)讓肉夾饃也不錯(cuò)。
嗯，想到肉夾饃，自已的餛飩攤也可以加上這個(gè)項(xiàng)目。
這邊鍋里燉著紅燒肉，另一邊張衛(wèi)國(guó)開(kāi)始剁排骨，準(zhǔn)備讓個(gè)糖醋排骨。
沒(méi)有人能拒絕這道酸甜口的糖醋排骨，更別說(shuō)是小姑娘了。
因?yàn)榕殴巧蠜](méi)什么肉，所以那么大一扇的排骨蔣一刀才收了二十文錢(qián)，估摸著也就兩文錢(qián)一斤吧！
剁了一半，另一半讓張丹娘吊在了水井里，明天讓紅燒排骨。
張衛(wèi)國(guó)恨不得把自已所有的拿手好菜都給張丹娘讓一遍，誰(shuí)讓這閨女這么貼心呢�？醋砸牙哿瞬皇嵌瞬璧顾褪悄蠹绱�。
至于為什么吃不完還要買(mǎi)這么多呢，那就是當(dāng)慣了廚師，看到好的食材就邁不動(dòng)腳了。