第295章

    第一道菜出鍋，趙振國舀了瓢水刷了一遍鍋，招呼芬姐繼續(xù)添柴讓灶頭燒得更旺。準備一口氣把需要爆炒的菜做完。

    鍋熱了，趙振國拿起鍋鏟，舀了半勺豬油入鍋，比先前煎排骨時用的油要少些。

    趁著油熱的間隙，他端起趙二毛切好的里脊肉片，還有幾塊肥瘦相間的五花肉片。趙二毛這大廚的刀工名不虛傳，趙振國自認是比不過他的。

    趙二毛也曾自告奮勇說今天他來做菜，卻被趙振國婉拒了。請人吃飯，趙振國覺得還是自己下廚好一點，而且趙二毛不見得比他舍得放佐料和油。

    油星子開始在鍋里跳躍，趙振國先把肥肉片丟進鍋里，小火慢煎，榨出油香。肥肉一遇熱便縮成了卷，鍋里的油也多了起來。他隨即把肥肉撥到鍋邊，騰出中間的空位，迅速將里脊肉片滑入鍋中，快速翻炒幾下后，再將邊上的肥肉與里脊肉一起翻炒。

    炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉撥至一旁，把洗凈切好的蘿卜絲倒進鍋中央，最后撒上幾片生姜，加了一勺鹽調(diào)味，還撒了把干辣椒提鮮。灶膛里的柴火燒得噼啪作響，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲中，蘿卜絲炒里脊肉便出鍋了。

    趙二毛在一旁幫忙，見菜炒好，立刻遞上一個干凈的搪瓷盆，趙振國接過后麻利地將菜盛出，緊接著又舀水洗鍋，準備下一道菜。

    廚房里煙霧繚繞，人來人往，好不熱鬧。門口圍了一圈看熱鬧的孩子，被香味吸引得邁不開腿。

    大寶也不認生，直接跑到吳老頭跟前，抱著他的腿喊餓：“叔叔，啥時候吃飯啊，我肚子都叫了！”

    旁邊的國柱急得臉紅脖子粗，連忙糾正：“叫啥爺爺，得叫叔！你這傻小子！”

    吳老頭笑得合不攏嘴，彎腰抱起大寶：“你得叫我爺爺，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？”

    “爺爺，你咋看住那么年輕啊，那啥時候吃飯啊，你催催我叔唄！”大寶機靈地改口。

    “再等等，馬上就好�！眳抢项^也沒去催，滿桌子的瓜子糖果小零嘴，大寶這不是餓了，是饞了。

    而且做飯的人都沒開口，他們這些等著吃的怎么好意思催呢，還是乖乖等著吧！希望干兒子別讓自己失望。

    鍋熱得直冒青煙，趙振國這次多放了些油，兔子肉瘦，油少了炒不熟。油溫上來后，他將一盆剁好的兔肉塊倒入鍋中，鍋鏟上下翻飛，不停地翻炒。

    額，媳婦兒要是知道自己在炒兔丁，怕是要說自己了吧，兔子越養(yǎng)越多，她都舍不得吃，結(jié)果一場火，全沒了。

    因為急救，趙振國又失去了探視的權(quán)利，不過聽小護士說，狀態(tài)還不錯。

    出了意外，小護士自責不已，差點沒吃住在病房守著宋婉清了，連趙振國喊她來吃飯都不愿意來。

    等一會兒菜做好了，給值班醫(yī)生和她送點去。

    趙振國加快了翻炒的速度，灶膛里火燒得旺，油溫也高，他照例放了不少干辣椒，還有蔥姜八角茴香醬油，一樣不少。最后撒上粗鹽，一盤色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出鍋了。

    今晚時間緊，不然豬頭、豬耳朵、豬尾巴都能鹵出來，只能先吃炒菜和涼拌菜。

    趙振國忙著炒菜，趙二毛就在旁邊拌蒜泥白肉和涼拌白菜絲兒。

    熱菜要有，涼菜也不能少，吃多了油膩，還能解解膩。想到這里，趙二毛自己都笑了，他居然會覺得肉吃多了會膩，這輩子他還沒吃膩過肉呢。