第45章
如意撲到如意娘的懷里，雖然比娘已經(jīng)高出一個(gè)半頭了，她還是熟練的撒嬌，像一只小貓似的，這里蹭蹭，那里也蹭噌。
撒完嬌，如意拿出一塊布，學(xué)著如意娘的模樣，把頭發(fā)都包起來(lái)了，“娘，你歇一歇，我和吉祥幫你磨豆子�！�
如意娘便走開(kāi)了，不過(guò)她也沒(méi)閑著，開(kāi)始燒水。
因今天只是大廚房嚴(yán)嬤嬤試菜，磨的豆子并不多，小半桶而已，很快就磨好了。
如意娘往桶里的磨碎的豆?jié){里澆上燒開(kāi)的滾水，如意娘一邊澆，吉祥拿著一根棍子，一邊不停的攪拌，攪拌出許多如云朵般泡沫來(lái)，這三年來(lái)，吉祥只要休班回家，趕上如意娘做大席，他都會(huì)去幫忙，做豆腐，剁肉餡這種粗活累活他都會(huì)干，是如意娘的好幫手。
把開(kāi)水澆完了，一旁的如意已經(jīng)在木架子上綁好了潔凈的白布，如意娘用葫蘆瓢舀出豆?jié){，傾注在白布上過(guò)濾豆渣，吉祥不停的轉(zhuǎn)動(dòng)著白布架子，過(guò)濾的更快了。
待所有的豆?jié){過(guò)濾完畢，白布里就是一個(gè)滾的圓圓的豆渣球。
吉祥忙道：“豆渣留著，趙鐵柱喜歡吃炒豆渣，加點(diǎn)鹽和香菜，用油炒成沙沙的粉末，他能吃一大盤(pán)子！”
如意娘笑道：“趙鐵柱上次吃的太多，差點(diǎn)噎住了，這會(huì)就給他炒一碗，不敢給多了�！�
吉祥力氣大，一把就提起木桶，把一桶豆?jié){都倒進(jìn)鍋里，再次猛火燒開(kāi)，豆?jié){都泛起了一片泡沫。
這時(shí)如意從隔壁炒菜的大廚房要了幾片白菜葉子，如意娘把白菜葉子投進(jìn)燒開(kāi)的豆?jié){里，再次打了一遍泡沫，這下豆?jié){的雜質(zhì)過(guò)濾的更加干凈了！
如意娘三次嘗了嘗豆?jié){的味道，差不多了，就立刻離火，要燒火的吉祥把灶臺(tái)里所有燃燒的柴火都抽出來(lái)，把溫度降下來(lái)，一旦煮過(guò)頭了，會(huì)有一股糊鍋味。
同時(shí)，如意娘和如意也拿起葫蘆瓢，把煮好的豆?jié){撈進(jìn)一個(gè)干凈的大木桶里。
如意娘舀出三碗豆?jié){自己喝，然后拿出一個(gè)瓷瓶，里頭是她配好的鹵水。
鹵水分次點(diǎn)進(jìn)了豆?jié){里，吉祥搬著一塊木板蓋在大木桶上，暫時(shí)忙完了，三人坐在喝剛煮出來(lái)的豆?jié){。
如意拿出一個(gè)油紙包，“我?guī)Я搜┗ㄑ筇牵銈円硬�？�?br />
吉祥忙道：“我要！我喜歡甜的，多放點(diǎn)！”
如意娘笑道：“我不要了，我喜歡豆?jié){的本味�！�
如意也喜歡甜的，和吉祥一人一半，把雪花洋糖都分了，喝的甜滋滋的。
三人邊喝邊聊，如意說(shuō)道：“鵝伯伯走了三年了，走的時(shí)候說(shuō)要三年五載，如果一切都很順利，每次都能趕上季風(fēng)，最快三年能夠回來(lái)，現(xiàn)在剛好三年，運(yùn)氣好的話，你爹過(guò)了年就會(huì)回來(lái)。”
吉祥笑道：“前幾天我休班回家，我娘也是這樣說(shuō)的，我娘從不信什么鬼神，這三年也去各種寺廟拜一拜了，什么佛寺道觀，土地廟，城隍廟，碧霞元君娘娘廟，都得過(guò)我娘的供奉，總有一個(gè)神仙是管用的吧�！�
如意問(wèn)道：“如果這一次你爹和楊數(shù)他們發(fā)財(cái)了，你以后會(huì)跟著出海賺大錢(qián)嗎？”
吉祥端著半碗甜豆?jié){想了想，說(shuō)道：“我又沒(méi)缺過(guò)錢(qián)花，對(duì)出海沒(méi)甚興趣，我現(xiàn)在跟小時(shí)候的想法差不多，就想把武藝練好了，將來(lái)靠真本事出頭。”
如意說(shuō)道：“可是，現(xiàn)在是太平歲月，又不打仗，你武功練的再好，也沒(méi)有機(jī)會(huì)啊�！�
吉祥一副胸有成竹的樣子，說(shuō)道：“現(xiàn)在朝廷默許私人搞出海買(mǎi)賣(mài)了，聽(tīng)說(shuō)那些海盜啊，倭寇什么的死灰復(fù)燃，專(zhuān)門(mén)欺負(fù)我爹和楊數(shù)那樣的正經(jīng)商隊(duì)，我可以去打海盜倭寇啊……”
如意娘心道：只怕鵝姐舍不得兒子去冒險(xiǎn)。
不過(guò)，看著吉祥少年意氣風(fēng)發(fā)的樣子，如意娘不好潑冷水，就只是笑著聽(tīng)吉祥如意聊天。
木桶里的豆?jié){凝結(jié)成豆花了，如意和如意娘把豆花舀進(jìn)包著白布的木頭豆腐模具里，壓上木頭蓋子。
期間，力氣大的吉祥找了塊大石頭，欲洗干凈壓在木頭蓋子上面，讓豆腐成型。
如意娘說(shuō)道：“這塊石頭太大了，豆腐壓的太老，鍋塌豆腐要不老不嫩的才好。老了吃在嘴里不能爆漿，嫩了炸不成形狀。”
吉祥又找了一塊小一點(diǎn)的石頭，壓在木頭上。
等豆腐壓好了，已經(jīng)快中午，正好到了做飯的時(shí)候，大廚房總管?chē)?yán)嬤嬤來(lái)了，如意忙從中介紹，“這是我娘，娘，這是嚴(yán)嬤嬤�！�
如意娘見(jiàn)了禮，嚴(yán)嬤嬤上下打量著如意娘，心道，好個(gè)齊整的婆娘，難怪能生出這么標(biāo)致的如意。
嚴(yán)嬤嬤人如其名，很是嚴(yán)格，說(shuō)道：“雖說(shuō)是來(lái)祿家的舉薦了你，如意和我們大廚房關(guān)系也很好，但入口的東西需謹(jǐn)慎些，萬(wàn)一有了差錯(cuò)，大廚房要倒霉的，革銀米還好，一旦攆出去這園子，就很難翻身了。豆腐已經(jīng)做好，你當(dāng)著我的面，獨(dú)自把鍋塌豆腐做上，我親自嘗過(guò)了，咱們?cè)僬f(shuō)�！�
————————
舟小時(shí)候，看姥姥做豆腐就是這么個(gè)流程，舟負(fù)責(zé)往灶里燒火，火里埋著紅薯，剛熬出來(lái)的豆?jié){很香，不加糖也是甜的，但舟一般都會(huì)加好幾勺糖，那時(shí)候超愛(ài)甜食。豆?jié){燒好后，把柴火抽出來(lái)，里頭埋的紅薯一般都烤成焦炭了，只有最里面的幾口甜芯還可以吃，吃完半張臉都是黑灰。
??[55]第六十六回：得機(jī)會(huì)廚娘現(xiàn)手藝，云霧起浮翳遮慧眼:第六十六回：得機(jī)會(huì)廚娘現(xiàn)手藝，云霧起浮翳遮慧眼類(lèi)似大廚房這種需……
第六十六回：得機(jī)會(huì)廚娘現(xiàn)手藝，云霧起浮翳遮慧眼
類(lèi)似大廚房這種需要手藝的房頭，往往是一群沒(méi)有什么手藝或者手藝一般、但極會(huì)搞關(guān)系的人當(dāng)領(lǐng)頭的。
手下的手藝人們背地里都會(huì)暗罵領(lǐng)頭的是不懂手藝的豬，上頭怎么選了這個(gè)人當(dāng)頭，比如東西兩府的大廚房，連饅頭都不會(huì)蒸，基本上十指不沾陽(yáng)春水，但會(huì)搞關(guān)系。
不過(guò)頤園大廚房除外，嚴(yán)嬤嬤是從燒火丫頭開(kāi)始干起，慢慢成為廚娘、大廚娘、總管的手藝人。
這種既懂人情世故、也懂手藝的人是不好糊弄的。
如意娘打起精神，把十分本事展現(xiàn)出了十二分，把豆腐切成手掌厚、手掌長(zhǎng)寬的正方形的豆腐塊，裹上調(diào)好的雞蛋液，在油鍋里炸定型，炸到外皮堅(jiān)韌，里頭滑嫩，再撈出來(lái)。
炸好之后，稍微放涼，然后再過(guò)一次滾油，迅速撈出。
起鍋燒油，把大蒜拍扁了放進(jìn)去炒香，放入炸好的豆腐塊，再用五味調(diào)和，然后芡實(shí)粉調(diào)成白色汁水，倒進(jìn)鍋里勾了個(gè)芡汁。
芡汁將每一塊原本寡淡的豆腐都掛住了味道，最后將冬天脆綠的蒜苗切成手指長(zhǎng)寬，天女撒花般撒進(jìn)鍋里，起鍋裝盤(pán)。
裹了雞蛋液炸出來(lái)的豆腐是黃的，蒜苗是綠的，黃綠相間著好看，蒜苗的香氣還能夠給豆腐添加風(fēng)味，但又不會(huì)奪了豆腐的味道。
如意娘把一盤(pán)鍋塌豆腐端在桌上，“做好了，嚴(yán)嬤嬤嘗一嘗�！�
嚴(yán)嬤嬤掃了一眼如意娘端盤(pán)子的手，指甲剪的短短的，指甲縫里干干凈凈，沒(méi)有黑泥。
很漂亮的一雙手，指甲蓋沒(méi)有涂鳳仙花汁染色，很健康的肉粉色。
嚴(yán)嬤嬤夾了一塊豆腐在碗里，輕輕咬開(kāi)，爆漿般的豆腐立刻滑進(jìn)嘴里，滿口的豆腐香，和掛著芡汁的、有韌性的豆腐外皮嚼在一起，一起取悅著舌尖，口感層次豐富，即使咽下去了，也滿口余香。
一塊豆腐分五口吃完了，嚴(yán)嬤嬤就停了筷子，喝了口茶水，說(shuō)道：“確實(shí)不錯(cuò)，很家常的做法，難得是用料講究，每一步的火候恰到好處，聽(tīng)那些讀書(shū)人說(shuō)什么大道至簡(jiǎn)，就是這個(gè)道理了�！�
“不過(guò)——”嚴(yán)嬤嬤話題一轉(zhuǎn)，打量著如意娘的神色，說(shuō)道：“你做鍋塌豆腐的秘方，昨天如意已經(jīng)告訴我了，今天我又全程看了你燒菜，我本就是廚娘出身，你做的每一步我都能還原，重新做出來(lái)，雖說(shuō)一次很難成功，多做兩次，總能燒出一模一樣的鍋塌豆腐，你說(shuō)，我為何非要留你做年夜飯的豆腐菜？”
關(guān)心則亂，如意一聽(tīng)這話，不禁為親娘著急了。
吉祥碰了碰她的手，耳語(yǔ)道：“莫慌，如意娘見(jiàn)過(guò)世面的，知道如何應(yīng)對(duì)�！�
這三年，如意在頤園當(dāng)差，只有過(guò)年才能回家住幾天，吉祥陪著如意娘做大席，兩人相處的時(shí)間最多，就像親兒子似的，彼此都有些了解。
果然，如意娘鎮(zhèn)定自若，說(shuō)道：“五味調(diào)和，本就是一代代做菜的人傳下來(lái)的，以前再嚴(yán)密的秘方，現(xiàn)在也眾人皆知了。這鍋塌豆腐，也是我吃了山東菜館的菜，自己學(xué)著做的，本不是什么稀罕物，我做這道菜的時(shí)候，也從不避著任何人，只要不走歪門(mén)邪道，愿意學(xué)就學(xué)唄�！�
“這人間美味，若沒(méi)有吃它，也是無(wú)趣。吃好吃的食物會(huì)讓人開(kāi)心，都說(shuō)人生不如意之事，十之八九，美味能撫慰人心，何不多些人，多做一些美味呢？”
“故，今年年夜飯，別的廚娘做鍋塌豆腐也是一樣的，不一定非得我來(lái)做�！�
嚴(yán)嬤嬤一聽(tīng)，笑了，說(shuō)道：“果然是個(gè)菩薩，菩薩做的豆腐最撫慰人心啊，我剛才不過(guò)和你玩笑，大年三十年夜飯的豆腐菜當(dāng)然得是你來(lái)做。我當(dāng)廚這些年，從來(lái)不干搶功這種事情，否則，以我低微的出身，如何能夠服眾？該你的就是你的，別人搶不走，不過(guò)要是做砸了，你得自己擔(dān)責(zé)啊�！�
“三十那天，你一早就在家里把豆腐做出來(lái)，中午就提著豆腐來(lái)頤園大廚房預(yù)備著，聽(tīng)從我的安排，叫你上灶的時(shí)候你就動(dòng)手做。”
如意聽(tīng)了，放下心來(lái)，原來(lái)是在試探我娘。
如意娘忙道：“承蒙嚴(yán)嬤嬤瞧得起我的手藝，三十那天我一定準(zhǔn)時(shí)提著豆腐過(guò)來(lái)�！�
嚴(yán)嬤嬤想了想，說(shuō)道：“年夜飯還有一道四喜丸子，會(huì)用到一些豆腐碎、饅頭碎拌進(jìn)肉餡里，都是肉吃起來(lái)會(huì)油膩。這豆腐也交給你來(lái)做吧，你做的豆腐香，一點(diǎn)豆腥味都沒(méi)有�！�
四喜丸子，取福祿壽喜之意，也是寓意美好的過(guò)節(jié)菜，比如張家的四大管家的名字就來(lái)源于此，不過(guò)名字不能代表一切，來(lái)福炸炕燙死、來(lái)祿頭戴綠帽、來(lái)壽發(fā)配充軍、來(lái)喜……來(lái)喜的下場(chǎng)，看官們要聽(tīng)以后的分解，暫且按下不表。
如意娘說(shuō)道:“好，肉餡里的豆腐最好用老豆腐，水少。我就另外用一塊重一些的石頭壓制。”
鍋塌豆腐用的是不老不嫩的豆腐。
懂行的會(huì)欣賞手藝好的人，嚴(yán)嬤嬤又笑了，說(shuō)道：“果然是行家啊，大年三十那天就麻煩你做兩種豆腐了。”
如意娘忙道：“不麻煩，順手的事。”
嚴(yán)嬤嬤說(shuō)道：“已經(jīng)到了中午，各個(gè)房頭都要發(fā)飯，我要去盯著，待會(huì)我會(huì)命人傳一桌子客飯，送到這里，你們吃了飯?jiān)僮��！?br />
如意娘客套說(shuō)道：“這怎么好意思呢。”
嚴(yán)嬤嬤說(shuō)道：“你來(lái)大廚房一趟，還要餓著肚子回家，我就更不好意思了�！�
嚴(yán)嬤嬤走后，果然有兩個(gè)婆子提著食盒過(guò)來(lái)擺了一桌子客飯。
這個(gè)嚴(yán)嬤嬤懂手藝，也會(huì)做人，難怪能夠穩(wěn)坐頤園大廚房總管的位置。
如意打賞了兩個(gè)婆子一把錢(qián)，三人忙了一上午，都餓了，一起吃飯，等如意和如意娘停了筷子，吉祥就像凈壇使者似的，把剩下的全都吃完，連湯汁都蘸著饅頭吃了，正在長(zhǎng)身體的少年，吃個(gè)沒(méi)夠。
飯后，如意娘說(shuō)道：“我好容易進(jìn)來(lái)一趟，就把剩下的豆腐都做了，你拿去分給花椒胭脂她們，也算是我給這些小輩的禮物，還有你屋子里的蟬媽媽?zhuān)步o她留一碗�！�
如意娘這個(gè)人，說(shuō)她是個(gè)菩薩，果然是個(gè)菩薩，誰(shuí)都惦記著，像觀世音菩薩一樣，楊枝甘露一撒，雨露均沾，美味滿人間。
如意娘做了三碗鍋塌豆腐，如意趁熱裝進(jìn)食盒里提走了。
如意娘又用油鹽和香菜炒了一碗豆腐渣，然后趕緊收拾東西裝車(chē)，吉祥推著車(chē)，兩人一道出了大廚房回家。
經(jīng)過(guò)東門(mén)的時(shí)候，吉祥把剛炒好的豆腐渣給了期盼已久的趙鐵柱，然后繼續(xù)推車(chē)送如意娘回四泉巷——吉祥這一趟是屬于出“公差”，依然算在當(dāng)差里頭，不是請(qǐng)假，五十個(gè)看門(mén)小廝都?xì)w紫云軒管，紫云軒如意臨時(shí)調(diào)用他干力氣活，算是利用了一下手中權(quán)力，“公器私用”。
趙鐵柱寶貝似的端著豆腐渣吃起來(lái)，這東西炒成粉末后糊嗓子，干吃的話，得一邊吃一邊喝水。
其他看門(mén)小廝都笑他，“豆腐渣是喂豬喂雞鴨的，你還吃的這么開(kāi)心�！�
“你們懂個(gè)屁�！壁w鐵柱說(shuō)道：“什么東西都有它好吃地方，就看你會(huì)不會(huì)做，還有胃口好不好了，就像雞屁股，有人剁了扔了不要，有人就愛(ài)這一口。你們不懂得豆腐渣的妙處，怎會(huì)曉得我的快樂(lè)�！�
且說(shuō)如意提著裝著鍋塌豆腐的食盒，先去松鶴堂，送給花椒，然后馬不停蹄的拐道去了梅園，送給胭脂和紅霞，最后提著食盒上山，到自己的地盤(pán)承恩閣，送給蟬媽媽。
蟬媽媽吃著一口爆漿的豆腐，贊不絕口，“哎喲，你娘就是擅長(zhǎng)把尋常的吃食做的不尋常的好吃，這豆腐我能吃一盤(pán)子。”
如意說(shuō)道：“媽媽盡管吃，今年頤園年夜飯的豆腐菜就是我娘來(lái)做，以她的習(xí)慣，肯定不止只做主子們的一桌菜，一定又多出來(lái)的分給我們吃。”
如意娘信奉的是美食就要拿出來(lái)共享，多一點(diǎn)開(kāi)心。
蟬媽媽笑道：“那我就一飽口福了�！�
兩人談笑著，一個(gè)紫云軒的小丫鬟過(guò)來(lái)傳話，“如意姐姐，王嬤嬤要你過(guò)去。”
如意心道：又有什么活要干？昨天剛放了月錢(qián)！還要不要人歇一歇��！
如意說(shuō)道：“好，你回去就說(shuō)，我洗個(gè)臉，換一身衣服就過(guò)去——在大廚房里忙了一上午，雖說(shuō)系著圍裙，衣服上還是有味，怕腌臜了嬤嬤�！�
小丫鬟應(yīng)下，下了山。
蟬媽媽說(shuō)道：“把圍裙脫下來(lái)，我給你洗。衣服我放在熏籠上，放點(diǎn)柚子皮就能驅(qū)除油煙味�！�
這三年來(lái)，蟬媽媽和如意作伴，對(duì)她十分關(guān)懷，儼然是半個(gè)如意娘了。
如意匆匆換了衣服，來(lái)到紫云軒，王嬤嬤問(wèn)道：“嚴(yán)嬤嬤試菜了？怎么樣？”
如意說(shuō)道：“說(shuō)可以了，要我娘三十早上提著做好的豆腐去頤園大廚房，聽(tīng)她的安排上灶�！�
王嬤嬤點(diǎn)點(diǎn)頭，指著桌子上一摞賬本說(shuō)道：“給我讀一讀�！�
如意暗暗吃驚，“嬤嬤，您的眼睛……白天也開(kāi)始模糊了嗎？”
王嬤嬤嘆了口氣，說(shuō)道：“老了，不服老不行啊�！�
算是默認(rèn)了，如意心道，以前是晚上看不清，現(xiàn)在白天也……這以后更多的活需要我來(lái)干��！
如意忙道，“嬤嬤的眼睛到底是什么�。恳膊灰�(jiàn)嬤嬤吃藥。”
王嬤嬤說(shuō)道：“吃藥不管用，就是眼睛老了，眼睛起了白霧似的，大夫把這個(gè)叫做什么云霧移晴，浮翳內(nèi)障，很多老人有這個(gè)病。我平時(shí)泡一下決明子、車(chē)前子當(dāng)水喝，能夠緩解一些，但治標(biāo)不治本�！�
如意好奇，走近過(guò)去，“我能瞧瞧么？”
王嬤嬤躺在炕上，“看看就看看，這事你不要跟別人說(shuō)，就連臘梅都不知道。知道了也沒(méi)有用，還白操心。”
借著半透明貝殼窗戶里射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光，如意看見(jiàn)王嬤嬤的眼睛里，又類(lèi)似白霧般的東西從眼角里蔓延出來(lái)，不盯著仔細(xì)看是看不出來(lái)的。
如意驚道：“果然是白霧移睛，真真就像白霧蒙住眼睛似的，這……這是什么感受？”
王嬤嬤想了想，說(shuō)道：“就好像……每天的清晨，中午，下午都不存在了，只有黃昏。再晴朗的日子，萬(wàn)里無(wú)云，我看起來(lái)都蒙著一層霧，是昏的�！�
黃昏黃昏，看起來(lái)可不都是昏的么。
如意無(wú)法想象一個(gè)人沒(méi)有白天黑夜，每天只看得見(jiàn)黃昏和黑夜是什么感受。
應(yīng)該很壓抑難過(guò)吧。
真是好了傷疤忘了疼，如意此時(shí)已經(jīng)忘記自己將來(lái)的活要越來(lái)越多了，心里想的是這個(gè)磨人的病真可怕啊，問(wèn)道：“這個(gè)……真就不能治本了么？”
“有個(gè)法子�！蓖鯆邒哒f(shuō)道：“叫做金針撥障之術(shù)。就是拿一根金針，刺入眼睛里的白睛穴里，就像撥開(kāi)一層窗紗一樣，把這層白障撥掉，就能治好了。”
“��！”如意單是聽(tīng)聽(tīng)就覺(jué)得眼睛好疼！驚道：“金針戳進(jìn)眼睛里頭！難道不會(huì)戳瞎嗎？”
王嬤嬤說(shuō)道：“大夫技藝不精或者患者運(yùn)氣太差，就會(huì)一針見(jiàn)血，把眼睛戳瞎了。所以，金針撥障之術(shù)風(fēng)險(xiǎn)太高，一般人不敢做；大夫怕?lián)?zé)任，也不敢做，如果患者非要做，大夫事前都會(huì)要患者簽生死狀的�！�
如意聽(tīng)了，頓時(shí)覺(jué)得頭疼：“不做，會(huì)慢慢被白霧蒙住眼睛，會(huì)瞎。做吧，風(fēng)險(xiǎn)太大，也會(huì)瞎。真是兩邊為難�！�
王嬤嬤倒是看得開(kāi)，說(shuō)道：“我現(xiàn)在還不到那個(gè)地步，沒(méi)影響到我的生活，等白霧慢慢長(zhǎng)到了糊眼睛，看不清了，我就簽了生死狀，找個(gè)好大夫給我做金針撥障之術(shù)吧�！�
如意嘖嘖道：“嬤嬤真厲害，不怕疼�！�
王嬤嬤笑道：“反正都要當(dāng)瞎子，不如賭一把，賭對(duì)了，我能復(fù)明。若運(yùn)氣不好，瞎了就瞎了吧，反正到最后都會(huì)瞎�！�
如意說(shuō)道：“嬤嬤是個(gè)有福氣的人，東府將來(lái)都是大少爺?shù)�，嬤嬤是大少爺�(shù)哪棠铮瑢?lái)不管瞎不瞎，嬤嬤都能頤養(yǎng)天年�！�
說(shuō)到頤養(yǎng)天年，王嬤嬤就不禁想起記性漸漸不好的老祖宗了。
人老了，會(huì)生藥石無(wú)效的老病，再有福氣，誰(shuí)能比得過(guò)老祖宗呢？
可老祖宗精明一世，將張家從滄州一個(gè)平平無(wú)奇的書(shū)香世家變成京城最顯赫的外戚世家，到頭來(lái)卻是腦子生了病……
王嬤嬤歪在炕上，頓時(shí)有種心灰意冷之感，說(shuō)道：“沒(méi)意思，老了就沒(méi)意思了。各有各的病，各有各的苦惱�！�
如意見(jiàn)王嬤嬤越說(shuō)越傷感，就立刻換了個(gè)話題，說(shuō)道：“嬤嬤，我昨天放月錢(qián)的時(shí)候，有個(gè)想法，就是灑掃上的總管辛婆子，同樣是總管，同樣管著二十七個(gè)女人，上夜的總管潘婆子每月有五百錢(qián)的補(bǔ)貼，辛婆子沒(méi)有，可是辛婆子做的活比潘婆子要累很多�！�
“這三年來(lái)，我看辛婆子做事情盡職盡責(zé)，任勞任怨，還把手下人管的很好。嬤嬤經(jīng)常說(shuō)，御下之術(shù)，做得好就賞，做的不好就罰。以我愚見(jiàn)，辛婆子這樣的人就得好好賞一賞啊，不如，給她也每月補(bǔ)貼五百錢(qián)？”
王嬤嬤笑了，睜開(kāi)眼睛，“你呀，還是有些欠歷練，人情世故怎會(huì)是賞罰分明這么簡(jiǎn)單呢？”
“辛婆子一個(gè)月三百錢(qián)月例，灑掃這么辛苦，給她每月五百錢(qián)的補(bǔ)貼不多，反正就辛婆子一個(gè)人，頤園當(dāng)然拿得出來(lái)。可是，如果辛婆子每月能有五百錢(qián)管事補(bǔ)貼，加上月例三百錢(qián)，一個(gè)月就是八百錢(qián)，那么辛婆子會(huì)很快丟掉這個(gè)差事，被有關(guān)系的人頂?shù)魹吖苁碌奈恢�。�?br />
“��？”如意又被難住了，她很聰明，立刻領(lǐng)會(huì)到了王嬤嬤說(shuō)的意思，說(shuō)到：“辛婆子毫無(wú)根基，沒(méi)得靠山，沒(méi)有關(guān)系，灑掃這種事情又不需要手藝，如果每月給她八百錢(qián)，她的飯碗就會(huì)被有關(guān)系的人盯上、搶走。”
因?yàn)闉呱嫌卸邆�(gè)人，管事的可以把自己的活攤在其余二十六個(gè)人頭上，要她們做事，管事什么都不用干就每月得八百錢(qián)。
如意感嘆道：“確實(shí)是這么道理，潘婆子除了月例，另有五百補(bǔ)貼，是她有關(guān)系啊，能夠坐穩(wěn)這個(gè)位置。她老公潘達(dá)是東府管馬房的，誰(shuí)要是搶了潘婆子的差事，潘達(dá)稍微在車(chē)馬上使點(diǎn)手段，那人吃不了兜著走。辛婆子就沒(méi)得辦法了，給她五百補(bǔ)貼之日，就是她丟掉差事之時(shí)。”
越?jīng)]有關(guān)系的人，就越容易丟飯碗，還真是令人沮喪。
不過(guò)，如意還是“賊心不死”，盡量爭(zhēng)取，說(shuō)道：“給不了五百錢(qián)補(bǔ)貼，稍微漲一漲月錢(qián)也行啊——不多漲，每個(gè)月漲一百，辛婆子每月從三百長(zhǎng)到四百錢(qián)月例，怎么樣？這樣的那些有關(guān)系的人不至于眼饞吧？”
三等丫鬟每月都有五百錢(qián)月例，四百錢(qián)的確不會(huì)引起那些有關(guān)系的人的興趣——不是搞不到手，是不值得在這里動(dòng)用自己的關(guān)系。
畢竟關(guān)系也是人情，人情是要來(lái)往，是要還的呀！為了四百錢(qián)月例的欠別人一個(gè)人情不值得！
王嬤嬤想了想，說(shuō)道：“行，開(kāi)了年，正月就給辛婆子漲月錢(qián)，每月四百錢(qián)�！�
如意高興，“等碰到辛婆子，就告訴她這個(gè)好消息，都是王嬤嬤您的大恩大德，讓她過(guò)個(gè)好年�！�
如意是從來(lái)不敢貪功的。
王嬤嬤笑道：“你這個(gè)人吶，慣會(huì)拿官中的錢(qián)當(dāng)菩薩。難道你嘴上說(shuō)是我的功勞，別人就不念你的好處了？上夜的女人們至今還念著每晚六十個(gè)錢(qián)的添燈油補(bǔ)貼是你提的。我說(shuō)，小菩薩呀，怎么不顯顯靈把字變得好看呢？”
“你寫(xiě)的字實(shí)在太丑了，我叫你來(lái)讀賬本，一來(lái)是我眼神不好，二來(lái)就是看到你寫(xiě)的丑字就發(fā)昏——你昨天把紫云軒的筆墨紙硯，還有老祖宗的《金剛經(jīng)》抄本都搜刮走了，如今練了幾個(gè)字了？”
如意搓著手指，“這個(gè)……一直很忙，不得空，一個(gè)字沒(méi)練�！�
王嬤嬤聽(tīng)了，眼睛越發(fā)發(fā)昏，“你別念賬本了，先練字吧！我盯著你練！我還打算等眼睛徹底不行了，要做金針撥障之術(shù)回家養(yǎng)病，我就提拔你做一等大丫鬟，代理紫云軒各項(xiàng)事務(wù)。你一筆丑字，實(shí)在有辱紫云軒的名聲�！�
————————
王嬤嬤的病現(xiàn)代醫(yī)學(xué)叫做白內(nèi)障，老人常見(jiàn)病，割了就復(fù)明了，若不是為了報(bào)銷(xiāo)方便，很多其實(shí)都不需要住院，割了就可以回家。不過(guò)在古代就很麻煩，金針撥障是高風(fēng)險(xiǎn)手術(shù)啊。另，明天的更新會(huì)有比較帶勁的情節(jié)，畢竟最近幾章都是寫(xiě)吃的，吃飽了就要干點(diǎn)別的了，
??[85]第六十七回：練小楷嬤嬤變嚴(yán)師，升二等紅霞一拖二:第六十七回：練小楷嬤嬤變嚴(yán)師，升二等紅霞一拖二如意一聽(tīng)要練字，……
第六十七回：練小楷嬤嬤變嚴(yán)師，升二等紅霞一拖二
如意一聽(tīng)要練字，心道：我不想練啊，忙了一天我只想躺一會(huì)或者找胭脂紅霞去玩。
如意一聽(tīng)要升一等大丫鬟，忙道：“我練！我這就開(kāi)始練！絕對(duì)不給紫云軒丟人！”
幸好《金剛經(jīng)》有五千多字，老祖宗用漂亮的小楷手寫(xiě)了二十四卷才抄完，如意拿走一卷，紫云軒這里還有二十三卷，如意隨意拿出一卷，反正是為了練字，又不是念經(jīng)，并不用管抄的是什么。
如意練字，王嬤嬤還歪在炕上指點(diǎn)，“坐直了！縮腰弓背怎么寫(xiě)得好？”
“你怎么寫(xiě)個(gè)字小動(dòng)作那么多？一會(huì)抓耳朵，一會(huì)撓腮的，心浮氣躁的，你是猴子嗎？”