第43章
一共四萬兩千錢，如意稱了四十兩銀子，并數(shù)出兩千錢，方便潘婆子往下面分月錢。
潘婆子簽了認領(lǐng)，按手印，領(lǐng)了月錢走了。
接下來是灑掃上的，管事的是辛婆子，這個婆子是個寡婦，很能吃苦耐勞，也是唯一一個來自西府的管事。
叫她婆子，其實和前頭潘婆子一樣，都是四十來歲而已，并沒有那么老。如意平時稱呼她辛嬸子。
如意當著面，跟辛婆子算賬：
“灑掃一共二十七個人，小丫鬟月錢二百，一共十人，一共兩千錢。媳婦子一個月三百錢，一共十七人，一共五千一百錢。一起七千一百錢。”
“過年月例翻倍，那就是一萬四千兩百錢�！�
“灑掃的冬天有五百錢炭補，在這個月發(fā)，一萬三千五百錢，翻倍月例加補貼，也就是兩萬八千七百錢�！�
同樣是管事的，上夜的潘婆子每月除了月例，還有五百錢管事貼補，但是灑掃的，以及其他，都沒有這項貼補，月例和當差的一樣，只是分打賞的時候，可以多拿些。
辛婆子點頭道：“如意姑娘算出來的，錯不了�！�
辛婆子不會寫字，就提筆畫圓，在圓圈上按個手印充數(shù)罷了。
因灑掃的錢少，且零碎，為了方便灑掃的放月錢，如意只稱了十五兩銀子，數(shù)出了一萬三千七百錢給辛婆子拿走。
然后是看空房子的，一共十五個人，除了看管承恩閣的如意是二等丫鬟月例一兩，其余丫鬟婆子都是五百錢，一共八兩，月例翻倍之后，共發(fā)出十六兩銀子。
接著是伺候花木的，一共十個人，每人月例都是五百錢，一共五兩，月例翻倍發(fā)十兩。
然后是飼養(yǎng)鳥獸祥瑞的，一共五人，都是行業(yè)高手，因而月例也高，月例都是一兩，一共五兩，月例翻倍，也是實發(fā)十兩……
如意忙了一上午，終于把領(lǐng)出來的一百五十五兩七百錢全部放出去了！
秋葵提著食盒來送中午飯，如意說道：“你先別擺飯，我好累啊，先休息一會�！�
秋葵說道：“好啊，我把飯放在爐子上溫著，如意姐姐就就熏籠上躺一會，我剛換過炭，那里暖和�！�
如意從書桌后站起來，先去洗手——數(shù)了一上午的錢，手上全是銀子和銅錢的味道！
從錢庫里出來的基本都是流通了很久的舊錢，天知道什么人摸過！因而聞起來臭臭的。
如意用香胰子使勁搓手——反正香胰子是王嬤嬤的份例，隨便用，不心疼。
如意洗了兩盆溫水，才把手洗干凈了，又用了王嬤嬤的漚子壺，倒出一些漚子抹手，是一股淡雅的梔子花香，好聞！
如意把手放在鼻間，深吸一口氣，香！
這時，身后響起了腳步聲，如意聞著手掌梔子花香說道:“不是說好等會再擺飯嗎？我先歇會�！�
“要不你去炕上躺躺？”
是王嬤嬤！
如意嚇一跳！趕緊回頭行禮，“嬤嬤回來了。我怎么敢上炕呢，熏籠就挺好，剛換過炭。”
“嗯�！蓖鯆邒咦诳簧蠔|邊的位置，脫了鞋子，歪在引枕上，還在腰腿上蓋了個薄毯，看起來比如意還要累。
如意靠在熏籠上，讓熱氣烘著有些僵硬的脖子，頓時覺得舒服多了。
王嬤嬤閉著眼睛，和她閑聊，“月錢放完了？”
如意說道：“雙倍的月錢，連同各種補貼，都放出去了，大家都可以過個好年�！�
王嬤嬤又問：“你不問我上午干什么去了嗎？”
如意說道：“我聽秋葵說，您打完八段錦后去了梅園�！�
王嬤嬤說道：“你是懶驢上磨嗎，抽一下，走一圈，問一句，答一句的。不要學那些沒出息的鸚鵡，你既然去過東府議事廳支月錢，就應該猜得出我去梅園干嘛了�！�
如意忙道：“大概是為了大小姐四個陪嫁丫鬟的事情……我聽臘梅姐姐說，周夫人想塞進去一個自己人，給大小姐吃個水果，都想出病來了，今天就臘梅姐姐一個人理事，周夫人在養(yǎng)病。”
雖然王嬤嬤最終撮合了外甥女臘梅和年過半百的老男人來祿的婚事，但內(nèi)心是反感這門婚事的，故，王嬤嬤也繼續(xù)稱呼外甥女為臘梅，不喜歡聽見來祿家的這種話。
王嬤嬤說道：“沒錯，我一上午就是辦成這事。我把周夫人房里的石榴加到四個陪嫁丫鬟里頭去了�！�
“啊？”如意大吃一驚，“這不太像您啊，您居然向周夫人讓步了？這不可能，一定有什么利益交換吧�！�
王嬤嬤笑道：“我可不能讓周夫人把手伸到大小姐身上去。但是，周夫人畢竟是繼母，女兒出嫁，她給的人一個都不要，外頭怕是議論大小姐侍母不恭。我聽花椒說，石榴這個姑娘還是不錯的，老祖宗也喜歡她。她是咱們張家的家生子，她父母哥嫂都在翠微山國公爺墓地里看管祭屋祭田�！�
“等石榴陪嫁到定國公府去，我就要大管家來祿把石榴的家人從翠微山放出來，去看管大小姐陪嫁的鋪面房舍，全家的身契也都給大小姐，這樣，石榴就是咱們大小姐的人了，以后全家人都是定國公府的家奴，跟周夫人有什么關(guān)系呢。我已經(jīng)暗中跟石榴講明白了，她全家有更好的前程，以后當然全心全意在定國公府當大小姐的臂膀�！�
“只有能夠為我所用，就是自己人，和她叫不叫水果沒關(guān)系。”
小狐貍?cè)缫猓骸皨邒咦阒嵌嘀\，把對手變成盟友，佩服佩服！”
老狐貍王嬤嬤：“你不也猜中了嗎？就是把石榴的利益綁在大小姐這邊，小腦袋瓜挺好使。”
兩只狐貍互相吹捧。
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舟一寫到數(shù)字就糊涂，如有算錯，請各位看官溫柔指出。你們敢信么，舟以前就是干HR算工資的……報工資的表格里有公式，數(shù)據(jù)自動生成，基本不用自己算。不過，盡管有科技加持，舟報給財務(wù)的工資表偶爾也會出錯，被打回來加班重做……果然這一行不適合我啊
??[53]第六十三回：說美食如意贊親娘，要練字丫鬟薅羊毛:第六十三回：說美食如意贊親娘，要練字丫鬟薅羊毛rn老狐貍和小狐貍在……
第六十三回：說美食如意贊親娘，要練字丫鬟薅羊毛
老狐貍和小狐貍在炕上、熏籠上分別躺了一會，起來吃飯，秋葵忙把溫在爐子里飯菜擺上去。
今天中午的菜有一道鍋塌豆腐，王嬤嬤舉筷吃了一口，皺著眉頭說道：“都是鍋塌豆腐，頤園大廚房沒有你娘做的好吃�！�
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如意有些驚訝，“嬤嬤也吃過我娘做的大席？”
王嬤嬤說道：“前些日子東府錢庫總管來錢的兒子擺周歲宴，我去赴宴了，就有這道菜，看起來一般，吃起來味道不錯，沒有用肉或者海鮮調(diào)味，外皮金黃有韌性，一個都沒煎破，里頭的豆腐嫩嫩滑滑的，卻依然成型，不像豆腐腦似的散亂稀碎，吃起來滿口豆腐香，沒有豆腥味�！�
“這個大廚房做的鍋塌豆腐，用肉湯和海米提味了，蓋過了豆腐香，豆腐嚼起來不如你娘做的幼滑，這到底是吃肉呢，還是吃豆腐�！�
一旦說起母親的廚藝，如意就不謙虛了，說道：“我娘嫌集市上現(xiàn)賣的豆腐做的不太行，她做大席，豆腐都是自己前天夜里自己動手現(xiàn)做的�！�
“豆子也是親自去集市挑，她就拿一顆豆子往嘴里這么一嚼�！�
如意一邊說，一邊夾了松仁雞丁里的松仁放在嘴里，夸張的學著如意娘嚼豆子，說道：
“就這么嚼嚼，就能分辨出豆子的好壞，我娘說，油脂多的黃豆做的豆腐香，她干嚼嚼都能嘗出來，商販騙不了她的舌頭�！�
“除了豆子好，水也要好啊。”如意仔細的跟王嬤嬤講，“我娘說京城里的井水偏澀，就是我們四泉巷的甜水井細細嘗嘗，也是不行的。熬豆?jié){用的水，是我娘花了大價錢去買的玉泉山上的泉水呢，泉水入口都是甜的�！�
“哦，原來是這樣�！蓖鯆邒唿c點頭，“玉泉山的泉水，是主子們的份例，主子喝茶煮飯熬湯的水，都用泉水，從不用井水和長壽湖的水�！�
“飯菜用水我嘗不出來，但是泡茶的話，泉水和普通的水還是有區(qū)別的，沒想到做豆腐也是這樣�？磥�，無論做什么事情，都有學問在里頭�！�
如意說道：“那當然了，只要我娘說做豆腐，四泉巷的婆娘得空都過去幫忙，就為了最后能夠分一塊豆腐拿回去，只需撒點鹽和蔥花，再來一點醬油一拌，比肉還好吃呢。”
三年前，如意娘在吃了山東菜館的席面后，自己琢磨了新菜，以前的烀豬頭、韭菜羊肉火燒等等依然受歡迎，只是過于濃油赤醬，普通人的席面喜歡吃這些，但是有頭有臉的管事們吃膩了大魚大肉，倒是喜歡吃點好吃又清淡的菜。
但是越清淡的東西要做的好吃，就越難，對食材、火候、做菜的手藝就越高。
如意娘琢磨的幾個新菜剛好對了他們的胃口，這三年在東西兩府都傳開了，連東府的來錢擺酒，都請了如意娘過去當廚娘掌勺，且只需做兩道菜，一個魚腹塞羊肉，另一個就是鍋塌豆腐了。
這不，就引起了嘗遍人間美味的王嬤嬤的注意，回到頤園，想起來時，就點了這道菜，要大廚房做了送來，這一吃，就吃出區(qū)別來了。
王嬤嬤笑道:“玉泉山的泉水比肉湯還貴，難怪你娘做出鍋塌豆腐大廚房拍馬都趕不上。你就不怕我把秘方告訴大廚房��？”
“不怕�！比缫庹f道：“我娘用什么做豆腐，包括做其他的菜，四泉巷的幫忙的婆娘們都知道，我娘從不藏著掖著，都告訴她們了，那有什么秘方。我娘常說，人這輩子，都是煩心事多，開心事少，什么東西最簡單、又能讓人馬上開心呢——那就是吃好吃的東西��！”
一說起親娘，如意就合不攏嘴了，如意娘是她最愛的人，“我娘說，我就一個人，能做的好吃的有限，大家都學會做了，就能讓更多的人開心，這也是一種行善積德，積攢福報，這不比去寺廟捐香火錢強？”
聽得王嬤嬤都暫且住了筷子，說道：“一個廚娘有這樣的見識，不錯不錯，難怪養(yǎng)出你這樣的女兒。給上夜的女人們說情，晚上添燈油補貼六十錢，一般人，那會想到這個。你們母女在這方面還挺像�！�
有人夸如意娘，比夸自己還高興，如意說道：“我娘不藏私，現(xiàn)在四泉巷有幾個婆娘做的花饃饃和炸麻花也很能拿得出手了。今年快過年，我娘在臘月里忙著給幾戶人家做大席，沒空蒸花饃饃、炸麻花，就是這些個婆娘做好了，送給我們家，一樣的好看又好吃，這就是我們得到的福報嘛。”
“再說廚藝不比其他，一些復雜的菜式，就是知道調(diào)料配方是什么，一千個人做出來就有一千種味道，靠天分和勤奮，跟秘方?jīng)]什么關(guān)系……”
如意滔滔不絕，說的“天花亂墜”，使勁夸贊自己親娘，她能說一天一夜！
這下把王嬤嬤都說動心了，同樣一道鍋塌豆腐，如意娘和大廚房做出來的味道高下立判，舌頭是騙不了人的，好吃就是好吃。
加上如意賣力的贊美，生生把王嬤嬤的舌頭都說的濕潤了！生了口水。
王嬤嬤舌頭先動，舌尖連心，然后心也跟著動了，想了想，說道：“豆腐，取多福之意，寓意好，咱們府里的年夜飯按照舊例，都有一道豆腐菜應景，要是能把你娘做的這道鍋塌豆腐呈上去，像老祖宗這種喜歡吃軟爛之食的一定歡喜�！�
如意大喜，她知道母親一直很努力的提高廚藝，想要靠自己的手藝出頭，如果得了老祖宗的賞，那么母親以后做大席的價格就水漲船高了。
為此，如意這三年有意和大廚房親近，大廚房月底清賬的時候忙不過來或者算幾遍賬目都對不上時，就要如意過去幫忙，如意拿起算盤直奔大廚房，有時候算到半夜也不叫累。
這都是人情世故，編織自己的關(guān)系，在頤園當差，靠的可不就是關(guān)系么。
關(guān)系這個東西，就像談情說愛，即使郎情妾意，你也得用些心思去談��！那有躺著不動就能扯上關(guān)系的。
如意以退為進，心中期盼，嘴上卻打起了退堂鼓，說道：“可是，大廚房不歸咱們紫云軒管，咱們說了不算。”
果然，如她所料，王嬤嬤白了她一眼，說道：“大廚房的確不歸我管，但是大廚房是不是也得找我外甥女領(lǐng)對牌、支銀子？”
“我的話還是有分量的，你去跟你娘說一說，要她準備著，大年三十頤園的年夜飯，會有一道她做的鍋塌豆腐。今天都臘月二十五了，沒幾天了�！�
論關(guān)系，頤園誰能比得上王嬤嬤呢？
外甥女臘梅是東府大管家娘子，外甥女婿來祿是東府大管家——這個來祿以前跟王嬤嬤一個輩分，三年前娶了臘梅，輩分就小了一輩，見到年紀比自己還小一歲的王嬤嬤，還要作揖行禮，叫一聲姨媽呢！
以前來祿當錢庫總管時，一直保持中立，周夫人的水果派和王嬤嬤的牡丹派都不沾邊，現(xiàn)在，來祿嘴上說當然是聽當家主母周夫人的，但實際上，已經(jīng)身不由己，聽王嬤嬤的話了。
沒辦法，裙帶關(guān)系就是管用，即使只是不同床的、搭伙過日子的名義夫妻，也是夫妻��！
就是兩國交戰(zhàn)，也能用裙帶關(guān)系暫時把戰(zhàn)火澆滅了，何況只是個侯爵府呢。
小一歲的姨媽也是姨媽，來祿也成了王嬤嬤的掌中之物。王嬤嬤要安排年夜飯里要有如意娘做的鍋塌豆腐，這個要求大廚房不會不答應。
見王嬤嬤要給母親機會，如意高興的連飯都不吃了，站起來說道：“我這就跟我娘說去�！�
“坐下。”王嬤嬤說道：“吃飯，吃了飯，你寫個字條，要秋葵捎給你娘，我下午有事，還要出去，你留在紫云軒理事，臘月事多，紫云軒離不得人。”
如意老老實實坐下來吃飯，見不到母親了，唉。
王嬤嬤看她一臉不高興，說道：“等過完年，大家排班休息，每個人都能回家住幾天，你們承恩閣的蟬媽媽沒家沒口的，只出去一天給她爹娘上香燒紙，其余的假都給你休了，你還不知足�！�
“你再堅持著當差幾天就可以回家住到正月十四，正月十四晚上關(guān)門之前一定要回來，正月十五元宵節(jié)，東西兩府都要在頤園團圓，有的忙�！�
這么一說，如意有了盼頭，臉色就好看多了。
吃了飯，秋葵過來收碗，王嬤嬤喝茶，如意給母親寫信，交代準備年夜飯來頤園做鍋塌豆腐的事情。
秋葵一掃桌子上的殘羹剩飯，笑道：“只要如意姐姐一來，嬤嬤至少能多吃半碗飯呢�！�
如意伏案，走筆如飛，說道：“就是，我就是王嬤嬤下飯的開胃小菜，一見了我呀，嬤嬤就有了食欲�！�
三年過去，大家都混熟了，如意在紫云軒這里，沒有了最開始時的拘束，還能開一些玩笑了。
王嬤嬤一邊喝茶，一邊在屋子散步，她瞧了一眼如意寫的信，說道：“三年了，你這一筆爛字一點沒變。說多少回了，你把字練一練�！�
如意說道：“字帖好貴的，筆墨紙硯也都好貴啊，我去書坊瞧過了，一本字帖，云片糕似的薄薄一冊，上頭都是大字，一頁頂多印十幾個字，還賣的那么貴！”
“我逛來逛去，最后買了一本話本，叫《陸公案》，講咱們順天府以前有個斷案如神的提刑官陸青天，他破案抓真兇的故事，可好看了，人家一本書印那么多字，比瓦片還厚，結(jié)果比云片糕般的字帖還便宜呢，還能解悶，物美價廉，我還買什么字帖呀！”
此話一出，王嬤嬤當場實在憋不住了，顧不得儀態(tài)，把嘴里的茶都噴出來了！
噗！
茶水像薄霧般的噴出來。
如意笑道：“喲，王嬤嬤這是要裁衣裳，先給布料縮縮水啊。”
裁布的時候，會先用噴壺或者直接用嘴往布料上噴水，再用熨斗把水分熨干，把布匹做個預縮，這樣做出來的衣服會更合體一些。
秋葵哈哈大笑。
王嬤嬤也忍俊不禁的笑了，“胡說八道！秋葵，撕爛她的嘴！”
秋葵笑道：“我不敢跟如意姐姐動手，都曉得如意姐姐會吵架，這頤園那么多丫鬟，誰敢跟她對嘴啊�！�
王嬤嬤撫了撫胸膛，讓自己平靜下來，說道：“字還是要練的，不用多么好看，至少寫的工整。你除了月錢，每個月賞錢也不少，怎么就舍不得買字帖呢。”
這時如意已經(jīng)將書信寫完了，疊了信紙，起身去書架找個信封封住，看到書架擺著一本簇新的書，隨手一翻，上頭是一行行像一塊鍋塌豆腐般大小的字。
這字不是印上去的，是手寫的。
如意拿著書問道：“嬤嬤，這時誰抄的書啊，上面的字好好看！”
王嬤嬤說道：“這不是書，是《金剛經(jīng)》其中的一卷，咱們老祖宗平日抄經(jīng)書，修身養(yǎng)性，有時候還把抄寫的經(jīng)書散給至親和信任的人，讓他們照著抄，傳揚佛法，累積陰德，我得了一套老祖宗親手抄的《金剛經(jīng)》，有時候拿出一卷念一念�！�
如意說道：“還是王嬤嬤有面子，老祖宗的字寫的真好看，端正卻不死板，雅致卻有力道，不像毛筆寫的，就像刀斧雕刻上去似的。”
王嬤嬤說道：“這是小楷，老祖宗以前的字沒有這么好看，后來進了宮陪伴咱們家太后娘娘，宮中歲月漫長，時常練字解悶，宮中藏品豐富，老祖宗臨摹的名人真跡字帖多了去了，融匯貫通，因而練就一手漂亮的小楷�！�
“真好看，比市面上字帖上的字還好看�！比缫鈵鄄会屖郑X子突然出現(xiàn)一個主意，說道：“嬤嬤，能不能把《金剛經(jīng)》借給我練字？我每次只拿一卷，這里頭的字寫的大，能夠當字帖用，照著臨摹抄寫，這樣就節(jié)省了字帖的錢，還能學會寫漂亮的字�！�
王嬤嬤沒有想到抄寫的佛經(jīng)還有這個用處！
王嬤嬤說道：“你還真是個大聰明，省錢省到這個份上了�！�
如意有三寸不爛之舌，說服王嬤嬤，“練字也是抄經(jīng)嘛，老祖宗散手抄的佛經(jīng)，不就是為了傳揚佛法，累積陰德嗎？我所做的一切，都是為了老祖宗啊。”
好像是這么個道理，但是好像有什么不對……
今天王嬤嬤心情好，加上年底，快要過年了，氣氛輕松愉快，如意的要求也不算過分，于是，王嬤嬤點頭了，說道：
“好吧，你可以借一卷《金剛經(jīng)》回去練字，但是不可以搞丟了，不可以借給別人，每練完一卷，你就還回來，再借再還。”
“多謝王嬤嬤！”如意把老祖宗手抄的《金剛經(jīng)》放進自己的氈包里，看書架還擺著幾刀紙，就“順手”拿了一刀。
王嬤嬤嘖嘖道：“你連紙都舍不得買�。 �
“紙很貴的，讀書人的東西都貴�！比缫庠跁芘d奮的尋找著其他文具，就像獵人在狩獵，“我的字平日就夠用了，寫的好看是為了辦差事，既然是辦差事要用，為什么要我自己掏錢呢？自然都是官中的開銷，都是為了好好的當差�！�
見過很多丫鬟，如意這樣的獨一無二，王嬤嬤算是開了眼了，說道：“瞧你高興這樣，就像吃了蜜蜂屎似的，抽屜里還有兩塊好墨，幾支沒用過的筆，你都拿去吧。”
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今有帶薪拉屎，古有帶薪練字。如意：絕不內(nèi)耗自己，只薅公司羊毛！
??[54]第六十四回：為放假揮筆排班忙，說陪嫁勾起陳年事:第六十四回：為放假揮筆排班忙，說陪嫁勾起陳年事rn得了王嬤嬤的話，
第六十四回：為放假揮筆排班忙，說陪嫁勾起陳年事
得了王嬤嬤的話，如意才不會客氣呢，筆墨紙硯全都放進氈包里。
王嬤嬤把茶喝完，就出了紫云軒，不曉得干什么去了，留下如意坐鎮(zhèn)。
如意擺出紙筆，打開紫云軒所管轄人員的花名冊，小廝五十人，丫鬟婆子等女人八十四人，一共一百三十四人，她要給這些人排過年休息的班。
從正月初一開始，到正月十四，一共十四天，頤園伺候的人，無論丫鬟婆子還是小廝，都可以輪番回家過年休息。
但是頤園有老祖宗和三位千金小姐。不能沒有伺候的人，需要留下一些人繼續(xù)當差，這樣就需要排班，大家輪流放假回家。
三年前，如意負責每個月放月錢時，王嬤嬤就把紫云軒排班的活也一并交給她了，理由還相當冠冕堂皇——能者多勞嘛！
既然上了“賊船”，就身不由己了，“能者”如意只得接受“多勞”的安排。
如意化繁為簡，把這十四天一分為二，前七天和后七天，將人員也一分為二，每人都可以休息七天，前七天休息，后七天就當差，然后讓前七天當差的人輪換休息。
為了公平，前七天和后七天也輪著來，比如你今年休前七，明年就休后七天。
王嬤嬤同意了如意的排班做法。
如意按照前七后七的法子貼出排班放假告示后，眾人都說公平，簡單明了。
就連松鶴堂，大廚房還有梅園都效仿了紫云軒的做法，分前七后七，每人輪流放七天長假。
今年，如意當然也沿用了自創(chuàng)的七天放假大法，她把去年放假的排班花名冊找出來了，進行前七后七輪換排班。
然后和目前的人員名單做比對，把那些因病、孕、老或者不守規(guī)矩的被趕出園子的名字劃掉，新替換的人名字添上。
做好紫云軒過年排班花名冊之后，如意又按照房頭，比如上夜，灑掃等等，分別抄錄了排班名單，好發(fā)下去，按照名單執(zhí)行。
期間，還時不時有人拿著帖子進來，大多都是領(lǐng)用物件或者支銀子買東西的，什么炭啊，燈油啊，掃把抹布水桶，熏香，窗戶紙等等。
此時如意已經(jīng)熟知舊例——甚至，很多舊例都是她親手定下來的呢，不需要像剛接手時，要時不時去翻舊賬查舊例了。
故，如意理事非�？�，掃一眼帖子，立刻就能判數(shù)目對不對，對了就準，不對也懶得廢話，直接把帖子還回去，來一句，“這項開銷不對，算清楚了再來�！�