第36章
“陳兄，你說的是陶碗，我這可是上好的青瓷，市面上的青瓷的價(jià)錢打聽打聽，三文錢能買到一個(gè)嗎？”姜永嘉將外行的生疏演的活靈活現(xiàn)，陳掌柜漫天還錢，他就敢坐地起價(jià)，“不然這樣，若是誠(chéng)心，你帶著人親自去挑，我都給你算一個(gè)價(jià)�！�
陳掌柜可恥地心動(dòng)了，由著挑，四舍五入豈不是由著自已“洗劫”華天樓資產(chǎn)，當(dāng)然想到前提是要付錢，就沒那么心動(dòng)了。
“還有你這桌椅六百文我都能去做一套新的�！�
挑貨才是買貨人，姜永嘉不以為杵，今日才跟著段曉棠去訂高腳桌椅，一套桌椅多少價(jià)錢能不清楚，那個(gè)桌腿椅腿還要多費(fèi)木料呢。
“陳兄，家具你得看是什么木料雕工呀，華天樓那桌椅你見過吧，好木頭做的，邊角都雕花�！�
陳掌柜立刻否認(rèn)，“我沒進(jìn)過華天樓，怎么知道它里頭擺設(shè)如何�！�
姜永嘉向前一步，親熱地挽上陳掌柜的胳膊，“不如陳兄跟我去看看。”說完將人拉出去。
尚味居的伙計(jì)原以為自家掌柜大庭廣眾之下被人“綁架”，豈料“肉票”回頭招呼，“來兩個(gè)機(jī)靈的，跟上�！�
在姜永嘉推開酒樓大門的一剎那，陳掌柜心中翻過無數(shù)想法，華天樓是何布局，進(jìn)去會(huì)看見哪些人？
大門敞開，祝明月從正在看統(tǒng)計(jì)出來的供應(yīng)商名單，聲音平淡，“姜掌柜，回來了!”后面跟著的是味尚居的人么。
姜掌柜連忙介紹，“祝娘子，這是味尚居的陳掌柜，過來看看華天樓的東西�！�
“陳掌柜好，”祝明月站起來叉手行禮，“姜掌柜，麻煩你招待下客人�！�
姜永嘉問道：“祝娘子，可否讓陳賬房王賬房一起去后頭清點(diǎn)登記。”生意他可以一個(gè)人去談，但涉及錢財(cái)往來，在祝明月的設(shè)計(jì)里不該是做掌柜的該管的。
祝明月欣賞姜永嘉是個(gè)聰明人，立刻讓旁邊站著的兩個(gè)賬房上前幫忙。
去庫(kù)房的路上，姜永嘉還有心情開玩笑，“陳掌柜，你和我們陳賬房還是本家呢�！�
“是呢�！标愓乒耠S口應(yīng)道。
一路行來除了一個(gè)娘子兩個(gè)賬房一個(gè)掌柜，連個(gè)伙計(jì)都沒見到，華天樓真的變天了。
恐怕原掌柜所作所為徹底惹怒東家，上下一起吃了掛落。
隱隱覺得有些不對(duì)勁，祝娘子是個(gè)美人，明顯地位更高，身上衣飾并不華貴，不大可能是春風(fēng)得意樓的東家或者家中女眷。若說是主家身邊女婢更不可能，看相貌是年輕，可猜不出她具體歲數(shù)。不是保養(yǎng)有方，而是她的年紀(jì)或許很小，但心智極其老辣。
這樣的人怎么可能屈居人下，陳掌柜自認(rèn)還是有些看人的眼光的。試探問道：“祝娘子就是春風(fēng)得意樓的東家�！�
姜永嘉似是而非答道：“你說呢？”
陳掌柜卻已經(jīng)知道了答案，不是從姜永嘉這里，而是落后一步的王賬房剛剛不自禁的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
這春風(fēng)得意樓是有些古怪的，身份并不顯貴的女東家，還配上兩個(gè)年輕賬房。賬房和大夫一樣，越老越吃香，但年輕賬房也是賬房。
哪家酒樓配兩個(gè)賬房，難不成原來的華天樓是在賬目上栽了跟頭？
腦洞大開，摸到一部分真相。
姜永嘉打開庫(kù)房側(cè)身讓出路來，“陳掌柜，請(qǐng)�！�
陳掌柜興致勃勃邁進(jìn)門，青瓷我來啦！再次確認(rèn)，“無論大小，都是三文錢五個(gè)？”
“當(dāng)然，”姜永嘉語(yǔ)氣篤定，“一手交錢一手交貨�！�
陳掌柜早看出來姜永嘉哪是什么外行，不過扮豬吃老虎而已，反正家什都是自已的了。招呼兩個(gè)伙計(jì)，“優(yōu)先挑成套的，有豁口的不要�！�
三人魚貫而入，對(duì)著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)奶沾刹途摺吧舷缕涫帧保垡娞舫龊么笠欢�，陳掌柜交待其中一個(gè)伙計(jì)，“回去帶兩個(gè)籮筐過來，再叫幾個(gè)人來搬桌椅大件�！�
陳掌柜選完碗碟后，從三樓開始挑桌椅，看上雅間一座屏風(fēng)。姜永嘉掏出物品單子，十分為難道：“這個(gè)不賣�！�
對(duì)方畢竟是有上司的人，上司還在近前。陳掌柜心善，不強(qiáng)求了。
眼見味尚居的伙計(jì)不斷從華天樓搬出東西，長(zhǎng)新樓寶隆和兩家掌柜攔住最后出來的陳掌柜，“陳兄，你洗劫華天樓了？”
陳掌柜得了便宜，順?biāo)浦弁嘎断�，“我從來誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)童叟無欺，是華天樓換了東家，正變賣用不上的物什，里頭可有不少好東西�！碑�(dāng)然最好的已經(jīng)被我挑走了。
兩家掌柜不用問價(jià)格，向來精打細(xì)算的陳掌柜如此大手筆，想必是相當(dāng)合算。告別陳掌柜，兩人站在華天樓門口躊躇，進(jìn)同行店里，大姑娘上轎頭一回，需要些心理準(zhǔn)備。
姜永嘉適時(shí)開門，“鄙人是酒樓新任掌柜，二位是？”
二人自爆家門，長(zhǎng)新樓的錢掌柜問道：“聽說貴店正在淘換家什？”
“是有這回事，兩位請(qǐng)進(jìn)來詳談，”姜永嘉將人請(qǐng)進(jìn)空落不少的大堂，“萬(wàn)事初始，請(qǐng)恕招待不周。”
遞出物品單子，“劃線的已經(jīng)售完，二位可以看看其他的�！�
寶隆和的孫掌柜問道：“價(jià)錢如何？”
“必然是是最實(shí)惠的。”姜永嘉細(xì)細(xì)介紹每一樣的價(jià)格。
錢掌柜還想再砍砍價(jià)，姜永嘉著意看看味尚居的位置，“錢兄，你這是叫我沒法做人呀！”
兩位暗暗盤算，華天樓的價(jià)格可以說是十分劃算的，于是放開矜持，任性買買買。正所謂，倒了華天樓，肥了味尚居、寶隆和、長(zhǎng)新樓。
第86章
事務(wù)安排
姜永嘉一頓操作猛如虎，將華天樓的庫(kù)存清空大半，祝明月看了看大概數(shù)字，“我們換桌椅餐具的錢有了�！�
姜永嘉問道：“祝娘子，剩下的怎么處理？”
“看有沒有其他酒樓聽著信來，處理不完的話，”祝明月瞧著桌子，“等后頭人手充足，在門口擺攤散賣。”
姜永嘉知道祝明月是鐵了心和華天樓切割，正好回籠資金�！皼]問題�！�
祝明月整理桌上散落的紙張，站起來，“今天就到這里，散了吧，明天見。”
姜永嘉：“我待會(huì)讓家里把被褥送來，這幾日住店里守著�！�
祝明月反應(yīng)過來，他們能將華天樓全盤接收過來，中間空檔的幾天時(shí)間內(nèi)沒有遭受一點(diǎn)損失，不然是短時(shí)間外頭人摸不清虛實(shí)，要不然是白家派人把守著。反正對(duì)長(zhǎng)安城的治安水平信任度不高。
“那辛苦姜掌柜了！”
姜永嘉笑道：“都是該做的。”
余下兩個(gè)賬房面面相覷，既然讓他們第一日來報(bào)到，就是認(rèn)可核心的位置�，F(xiàn)在要不要也把被褥搬過來夜里守店？
沒曾想頭一天上班遇上卷王同事，怪不得人家能當(dāng)掌柜呢！
路上段曉棠問祝明月對(duì)幾人的看法，祝明月語(yǔ)氣平淡，“兩個(gè)賬房不好不壞，掌柜倒是個(gè)合格的打工人�！�
工具人不需要區(qū)分出身來歷，良籍賤籍，好用即可。
不行就換，資本家的邏輯就這么簡(jiǎn)單。
林婉婉爬上梯子，將繩子從門上穿過來，大聲喊道：“長(zhǎng)度夠嗎？”
趙瓔珞站在門后的屋檐下，鐵鈴鐺上頭系著繩索，吃力的舉起來比劃著高度，“差不多了�！�
林婉婉在繩索標(biāo)記的位置上打個(gè)結(jié)，保證繩子不會(huì)再滑到門內(nèi)去。迅速爬下來，繞到大門右側(cè)看看成果。歪著頭，“應(yīng)該能行了！”
鈴鐺聲音的穿透力比拍門響得多，白天在后院能隱約聽見，夜晚想必更加明顯。
“等會(huì)在門外掛個(gè)牌子，寫上有事拉鈴�！币簿烷L(zhǎng)安城風(fēng)氣保守，醫(yī)患關(guān)系相對(duì)融洽。若是以前林婉婉巴不得在門外寫上：本人已死，有事燒紙。小事招魂，大事挖墳。
只差沒把沒事別找我，有事更別找我刻在腦袋瓜子上。
段曉棠回家看見門外放著一架梯子，探頭探腦，“做什么呢？”
林婉婉拍拍手，“安個(gè)門鈴，”手指著鈴鐺，“怎么樣？”
段曉棠認(rèn)可的點(diǎn)點(diǎn)頭，“不錯(cuò)�！表樖职涯咎萏нM(jìn)來。
“今天去酒樓情況怎么樣？”林婉婉好奇。
“人沒了東西也快沒了，�？偤軡M意。”段曉棠開著玩笑。
趙瓔珞瞪大眼睛，人財(cái)兩空算什么好事？
段曉棠進(jìn)一步解釋，“酒樓的舊人都被清理干凈，無用的物什賣出去換回一筆資金。如今的春風(fēng)得意樓正是一張白紙，任由發(fā)揮�！碑�(dāng)然是好事。
林婉婉疑惑道：“就沒有看明月是女子年輕面嫩，跳出來想要給個(gè)下馬威的？”
祝明月：“想多了！”
姜永嘉等人從前在白家做事，就算不是奴隸，地位也高不到哪里去。換言之，他們不管能力如何，至少服從性到位，習(xí)慣了上頭有人。這個(gè)的“人”的來歷不是學(xué)識(shí)、年資，而是身份。
他們不會(huì)在意這個(gè)人的年紀(jì)性別，只看身份。
祝明月一開始的定位就是白秀然的合伙人，他們的上級(jí)，而非同事。
會(huì)有例外嗎，會(huì)。但那是蠢材才做的事，以為給個(gè)下馬威就能顯擺威風(fēng)輕易拿捏上級(jí)。
這三人就算不聰明也不會(huì)蠢。犯到她頭上，新官上任三把火，第一把就是殺雞儆猴。
晚飯后眾人依然坐在海棠樹下消食，這樣日出而作日落的生活似乎沒什么不好，只是長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)習(xí)慣會(huì)帶來一絲絲空虛和不安全感。
祝明月安排著往后的計(jì)劃，“這段時(shí)間春風(fēng)得意樓事務(wù)多，我和曉棠顧不上家里，你們最近調(diào)整下，盡量多做些耐儲(chǔ)存的東西。”
“等酒樓稍微能放開手，我就去看作坊的地方。先把門臉收拾出來，后頭的作坊緩一緩，先在家里做好再送到店里售賣�！闭冒牙罱橙说脑嚓�(duì)伍拉過來，“春風(fēng)得意樓預(yù)計(jì)一個(gè)月后開業(yè)，五谷豆坊會(huì)在它前兩三天�！毕葘⒇浧逢惲谐鰜�，等待聞風(fēng)而來的買家。
段曉棠：“時(shí)間上來得及嗎？”
“不出意外的話，沒有問題。”祝明月篤定道。
戚蘭娘還在認(rèn)字，祝明月只能將希望放在趙瓔珞身上，“以前學(xué)過記賬嗎？”五谷豆坊同樣需要一個(gè)賬房。
趙瓔珞搖搖頭，母親去世的早，沒人教她。
“以后每天上午跟著我去春風(fēng)得意樓學(xué)帳，下午回來干活，可以嗎？”
家中變故以來，趙瓔珞見慣事態(tài)炎涼，越發(fā)明白錢財(cái)?shù)闹匾�。把著帳未必能把著錢，但把不住帳必然把不住錢。重重地點(diǎn)頭，“我學(xué)！”
“可能有些辛苦，你要有心理準(zhǔn)備�！弊⒁獾狡萏m娘的失落，安慰道：“蘭娘，以后若是想學(xué)同樣教你。只是如今人手緊張，家里只有依靠你了。”
不待戚蘭娘開口，林婉婉故意打岔，“我不算人了么？”這么大個(gè)活人看不到嗎？
段曉棠：“你有蘭娘靠譜么？”
趙瓔珞忍不住笑出來，短短時(shí)日的接觸，知道林婉婉治病時(shí)靠譜，其他時(shí)候性情飄忽，精明和糊涂只在一線之間，上限和下限的差距大的嚇人。
林婉婉憤怒地?fù)现陌W癢肉，“敢笑我！”
“哈哈，”趙瓔珞四處躲避，手護(hù)在腰間，“不敢了，不敢了！”
段曉棠想到往日一段日子估計(jì)都要泡在春風(fēng)得意樓的廚房，慎重道：“蘭娘，后院的小菜地交給你了�！�
在熟悉的環(huán)境，戚蘭娘十分有信心，“沒有問題�！辈痪褪鞘膛恋夭嗣缑矗蛴浭缕鹁驮谧�。
段曉棠曾說這些是海外來的種子，長(zhǎng)安城里獨(dú)一份，她們?nèi)蘸蟪韵氵�是喝辣全看它了。隱隱覺得三人都十分重視這些菜苗，甚至專門做了一本簿冊(cè)來記錄生長(zhǎng)情況，以后這本簿冊(cè)會(huì)被戚蘭娘接手。
段曉棠想到姜永嘉夜里守店，家里多是女人，晚上睡在后院，前院整個(gè)空了。“不如買條狗來看家，家里這么多糧食，還要養(yǎng)只貓來捕鼠�！�
貓狗雙全的日子盡在眼前。
第87章
借貸記賬
聽到貓狗話題，林婉婉立刻放棄和趙瓔珞玩鬧，左問一句，“我們養(yǎng)什么狗？”右問一句，“養(yǎng)什么貓？”滿心滿眼全是少女的憧憬。
祝明月：“名貴品種別想了，只有一種選擇——中華田園�！�
段曉棠：“顏色方面能不能考慮下，我想要橘貓�！痹�(jīng)差點(diǎn)擁有一只“大胖橘”，真的只差一點(diǎn)點(diǎn)。
小時(shí)候迷戀白色波斯貓的純潔，忽然某一天認(rèn)識(shí)到橘貓才是真愛，它豐腴的身姿是那么的與世無爭(zhēng)。
正如林婉婉對(duì)首飾的愛好由銀變金，人總會(huì)在在某一日發(fā)現(xiàn)自已的審美喜好發(fā)生一百八十度的轉(zhuǎn)變。
日后的家貓多是作為寵物，一躍成為“貓主子”。別說捕鼠，見著老鼠不被嚇跑的都算膽大。林婉婉想到曾經(jīng)見過的各種貓貓，“論捕鼠還是貍花強(qiáng)。”常常稱霸一片街區(qū)，橘貓除了壓塌炕還能做什么！
祝明月：“管他什么顏色，本職工作做不好就別吃飯了�！辈蛔ダ鲜缶宛I著吧�！巴裢�，你最近打聽打聽附近哪里有新生的小貓小狗�！�
其他的不用多交待，林婉婉本身就是狗黨。
段曉棠提出交換條件，“婉婉，優(yōu)先看大橘，等小狗長(zhǎng)大了，我?guī)鋈コ烤��！?br />
林婉婉當(dāng)場(chǎng)翻了白眼送給段曉棠，“不是每一只狗都叫哈土奇�！碧焐νⅰ�
月亮東升西落，夜色由暮靄轉(zhuǎn)作熹微，新的一天又開始了。
段曉棠終于見到白秀然不知從哪個(gè)疙瘩角挖過來的兩大一小廚師�！拔医卸螘蕴�，暫時(shí)負(fù)責(zé)春風(fēng)得意樓的后廚事務(wù)，幾位怎么稱呼？”
一番介紹下來終于弄明白，紅案的王師傅帶著徒弟小汪，負(fù)責(zé)白案的是吳師傅。一座大酒樓的廚房不可能僅靠四個(gè)廚師撐起來，“兩位師傅還有沒有子侄徒弟可以介紹過來的？”
段曉棠沒有一點(diǎn)沒有廚子樣，頭大脖子粗一樣不占。王師傅心底有些不服氣，“我的徒弟都有了去處，身邊只剩這一個(gè)不成器的�！�
吳師傅說話倒是頗為客氣，“沒遇著合眼緣的，膝下空空，恐是幫不上段郎君的忙�！�
“沒關(guān)系，”段曉棠對(duì)兩個(gè)大師傅有了初步印象，吳師傅看來脾氣好，但敝帚自珍。王師傅脾氣火爆了些，卻愿意有前提的傳承技藝�！安恢獛孜簧瞄L(zhǎng)哪些菜色？”
小汪師傅沒有說話的地方，由著兩位大師傅展露威風(fēng)。
段曉棠靜靜的聽著，有些嘗過，有些聽名字能猜出大致內(nèi)容，有些完全一頭霧水。“今天我們春風(fēng)得意樓頭一天開工，中午三位師傅露一手。你們先合計(jì)合計(jì)菜色和需要的材料，待會(huì)報(bào)給姜掌柜，缺的支錢去街上采買�！�
“順便問問，三位師傅識(shí)字嗎？”
幾人紛紛搖頭，廚子哪配識(shí)字的。
段曉棠點(diǎn)點(diǎn)頭，“我知道了�！�
隨即抱著手走到大堂，找到姜永嘉，“姜掌柜，以后你教識(shí)字時(shí)候把后廚的幾位師傅算上�！笨谑趶N藝自已不知要陷在后廚多久。
雖然教廚子認(rèn)字的要求有些驚人，但姜永嘉一口答應(yīng)下來，一只羊是趕，一群羊也是放。何況春風(fēng)得意樓由祝明月統(tǒng)管，但分到廚房一塊的卻是段曉棠，頗受三娘子重視，輕乎不得。
李匠人帶來的木匠姓周，這次一共帶來四個(gè)徒弟。祝明月讓他們先修補(bǔ)些邊角地方，若要買材料，可以去賬房支錢。
姜掌柜在門外貼著招聘告示，心底思索這祝明月特意交待的男女不限要求，想著至少要招一個(gè)女人進(jìn)來，比如還沒建好的女廁，必然是要讓女人去打掃的。大堂肯定是不能的，怕鬧出亂子。但后廚的幫工，切菜洗菜灑掃之類的，女人在家里都是做慣的，也可以讓出幾個(gè)名額來。
王師傅和吳師傅原本打算大顯身手，展露一番本事。絞盡腦汁好不容易將一桌宴席配好，來找姜永嘉支領(lǐng)米面肉菜，卻獲得幾個(gè)不幸的消息。
第一他們中午要做的是二十一個(gè)人的飯菜，第二酒樓還沒有招到廚工，一切都要自已動(dòng)手，第三很多材料庫(kù)房沒有需要現(xiàn)采買。
以上種種不利消息加起來，就是現(xiàn)在這份菜單不行，等做出來太陽(yáng)都落山了。
王師傅吳師傅這才想到，酒樓新創(chuàng)，現(xiàn)在里的人，除開外來的木匠泥瓦匠，剩下的就是賬房掌柜和東家，哪一個(gè)都不是他們能指使得動(dòng)的，唯一能打下手的只有小汪一個(gè)。
好在立刻想明白了，段曉棠不是考驗(yàn)他們會(huì)多復(fù)雜的菜色，而是考驗(yàn)基本功。立馬轉(zhuǎn)過彎來，從新擬定菜單，派小汪出去采買。兩個(gè)大師傅回到后廚，從和面切菜開始在春風(fēng)得意樓的第一餐。
王吳兩位師傅擠在一間廚房里，聽著隔壁廚房傳來的乒乒乓乓的聲音。這次做的都是基礎(chǔ)菜品，也不存在會(huì)不會(huì)被偷師的問題。
菜還沒買回來，王師傅只能先剝蒜，“老吳，你說隔壁是要做什么？”兩人現(xiàn)在坐同一條船上，一個(gè)紅案一個(gè)白案，也不存在競(jìng)爭(zhēng)。
吳師傅忙著和面，“不知道�！毙睦锊话�，沒有那家酒樓開業(yè)是先砸掉廚房的。
祝明月帶著趙瓔珞進(jìn)了酒樓后院一間小屋，“這是趙瓔珞，最近一段時(shí)日跟著你們一起學(xué)�！睆�(fù)又介紹兩位“師兄”，“陳賬房和王賬房�！彼浪麄�?nèi)�，但在工作環(huán)境中幾乎沒有機(jī)會(huì)使用。
祝明月現(xiàn)在紙上寫下大寫的數(shù)字零、壹至玖，再下一行是小寫的零和一至九，最后一行寫下阿拉伯?dāng)?shù)字1至9。
立起來給三人展示，“最后一行數(shù)字來源于天竺，同樣對(duì)應(yīng)數(shù)字一至九，接下來請(qǐng)牢牢記住，以后我們用到的地方很多�！�
三人連忙在自已面前的紙上跟著描畫一番，只要記對(duì)了位置即可，跟著數(shù)總不會(huì)錯(cuò)。
“不管你們以前學(xué)過還是沒學(xué)過記賬，從今天起全部忘掉�！弊Ｃ髟码p手背在背后，“我教的是復(fù)式記賬，叫做借貸記賬法，有借必有貸，借貸必相等�！�
王賬房皺著眉頭，心底思量，昨日盤過帳本，酒樓資金充裕，還需要對(duì)外借貸么？
第88章
傳授廚藝（1）
祝明月并不想初學(xué)就把學(xué)生嚇跑，第一課主要是開宗明義，以至于讓趙瓔珞產(chǎn)生奇怪的錯(cuò)覺，做賬房似乎不是什么難事。
與之相比，陳賬房和王賬房的臉色在祝明月離開之后顯然要難看些許。
陳賬房：“趙娘子，你都聽明白了？”
趙瓔珞實(shí)話實(shí)說，“聽明白了，哪里有問題么？”
陳賬房和王賬房早有做賬房的經(jīng)驗(yàn)，敏銳地察覺出借貸記賬與現(xiàn)有的記賬辦法之間的差別，更嚴(yán)謹(jǐn)更簡(jiǎn)便更……同樣的要求也更多。
反倒像趙瓔珞這樣的初學(xué)者才能無知無畏呀！
王吳兩位師傅終于趕在飯點(diǎn)之前整治出席面，做工必然是要給師傅們吃些好的，所以菜色都還不錯(cuò)。
姜永貴端著飲子慰勞幾桌匠人師傅，道聲辛苦。