第18章 辣拌薺菜

    張氏駐足良久，終還是嘆了口氣，轉(zhuǎn)身對余心蓮道：“她是家里唯一的女孩，被慣壞了！你莫要同她計(jì)較�！�

    “娘，晚上二郎是不是會回來？咱們吃薺菜餃子吧？”余心蓮不答，笑著建議。

    她可沒女主的耐心，花那許多時(shí)間仔細(xì)調(diào)教小姑子。

    她終是要離開宋家的。

    能相處得來，就處。相處不來，她也不介意讓寶珍提前學(xué)會如何做人。

    張氏眼睛一亮：“成�。∧阕龅乃j菜炒蛋，確實(shí)是鮮。我同你一起去挖薺菜。大娃讓你小妹看著�！�

    “好！”

    余心蓮領(lǐng)著張氏，來到小湯山上。

    張氏瞧見滿地的薺菜，笑意從眼里漫出來：“還是得有知識，有見識！從前咱也不曉得這薺菜能吃，浪費(fèi)了多少��！這老些，一頓哪里吃得完？心蓮啊，能做成咸菜嗎？”

    “能啊，焯水后拌上辣椒油，能保存許久呢！娘，挖的時(shí)候，記得連著根兒��！”余心蓮邊挖邊說。

    “哎，放心吧！”

    二人忙活了個(gè)把鐘頭，才把這片薺菜挖得干干凈凈，轉(zhuǎn)身回村。

    余心蓮本不想全薅完的，但張氏摳門慣了。

    余心蓮一說走，張氏就面露不舍地念叨：“我再挖兩顆！”

    快出林子時(shí)，張氏仔細(xì)查看背簍，把蓋布掖嚴(yán)實(shí)了，又在蓋布上放了些長草，才進(jìn)村。

    到家時(shí)，蘇氏正在晾衣裳：“娘，心蓮，你們回來了？”她回頭看了一眼東側(cè)小屋，壓低聲音，“三弟惹寶珍了？”

    “好像是我惹的。”余心蓮笑道。

    “��？”蘇氏滿臉的茫然。

    張氏取下背簍，把薺菜倒進(jìn)大盆里：“別管她！慣得不像樣！在外頭聽了兩句閑話，就對嫂嫂惡語相向！誰家好姑娘這樣任性？”

    余心蓮蹲下，幫著擇洗薺菜。葉大根粗，剛摘下的野生薺菜十分新鮮，青翠欲滴。

    余心蓮拿來竹笸籮：“娘，洗凈后放在笸籮里控水。然后分作兩堆，留一部分下午包餃子。”

    說完，她從架子上拿了些曬干的辣椒，放進(jìn)石臼里，研磨成碎片。

    辣椒味兒沖，嗆得她連連咳嗽。粗片好磨，要想磨成細(xì)膩的粉就難了。

    她攥著石杵，無比懷念電動(dòng)研磨機(jī)。

    磨好辣椒粉時(shí)，張氏也已經(jīng)將薺菜都洗好控干了。

    余心蓮端著竹笸籮進(jìn)了灶屋，點(diǎn)火燒水。

    水開時(shí)，把薺菜全倒進(jìn)去焯水，約莫三十秒就迅速撈起，放進(jìn)早就備好的涼水里。

    蘇氏抱著大娃，好奇地在一邊看。

    “這樣過一下涼水，做出來的菜更爽口�！庇嘈纳徑忉尩馈�

    “原是如此。”蘇氏廚藝一般，自己很少主動(dòng)琢磨飯食的做法。

    “嫂嫂，你先抱大娃去院子。我要做辣椒油了，別嗆著他�！�

    “哎！”蘇氏連連點(diǎn)頭，抱著孩子就往外躲。

    張氏上前幫忙把焯過水的薺菜，擠出水份。

    余心蓮則把粗細(xì)辣椒面混在一起，撒上鹽，倒了些生油，攪拌均勻。

    然后擦干油鍋，倒油燒開。等油“滋啦啦”翻滾起細(xì)泡，她才澆在拌好的辣椒面上。

    辣椒面被滾燙的熱油，激出辛香。

    余心蓮繼續(xù)攪拌，而后又澆了兩勺辣椒油，辣椒面已經(jīng)被油完全淹沒，顏色也變成了深紅色。

    張氏被煙辣得想流淚，口水卻不可抑制地瘋狂分泌著：“又辣又香！有這辣椒油，拌啥不好吃��？你爹肯定喜歡！”

    “嘿嘿，這算啥？再加些花生碎和白芝麻才香呢！可惜咱家現(xiàn)在沒有。娘要是喜歡，以后我還給你做�！庇嘈纳徲缅伾w蓋住盆子。

    其實(shí)，悶一夜，才能把辣椒的香氣更好地激發(fā)出來。不過，時(shí)間短些也不妨事。

    寶珍捂著鼻子，擰眉問：“怎么這么辣？你們做啥呢？”

    “辣拌薺菜。等著吃吧，香著呢！”余心蓮笑道。

    “誰問你了？哼！”寶珍不自在地咽了口水，梗著脖子，做出不在意的模樣，扭頭就走。

    她分明就只是個(gè)傲嬌的小姑娘！

    小心思盡數(shù)掛在臉上，比那些兩面三刀的，可要討喜多了。

    張氏攤好餅子，抻著脖子往院子里看：“心蓮，你爹他們咋還沒回？往常一到飯點(diǎn)兒，他兩條腿蹬得比兔子還快。別是遇到什么事兒了吧？”

    蘇氏聽了這話，也緊張地站起身：“不能吧？大郎說，今兒去就是埋頭挖坑，沒啥危險(xiǎn)。還沒放水進(jìn)去呢！”

    “肯定沒啥事兒！咱別自個(gè)兒嚇自個(gè)兒！”張氏壓下心頭不安，安撫著蘇氏。

    蘇氏的奶水本就不足，再日日擔(dān)驚受怕，大娃還有飯吃嗎？

    余心蓮舀了幾勺辣椒油，倒進(jìn)薺菜里，拌開后，夾起一根給張氏。

    張氏眼睛一亮：“咸辣鮮香，是好吃！這薺菜長得也好，葉子肥厚，太香了！”

    蘇氏也想嘗嘗，張氏立馬攔下來：“這菜辣，你還得喂大娃呢！吃不得！對了，大娃昨兒夜里還拉稀嗎？”

    蘇氏皺了臉：“拉了，今兒又拉了兩回。娘，要不咱抱去找陳夫子看看？”

    余心蓮聽著二人的對話，把今兒要吃的分量分出來。剩下的，則倒進(jìn)提前準(zhǔn)備好的小罐里，最后用油紙把罐口封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

    “還不是因?yàn)槟銢]奶？大娃吃不飽，不喂米油又能怎么辦？”張氏一說起這事兒就來氣。

    余心蓮立即打圓場道：“大娃年紀(jì)太小，腸胃都沒長好呢！怕是因?yàn)槊子臀苟嗔�，才鬧肚子的。我瞧著精神頭好著呢，應(yīng)該沒大事兒。嫂嫂不用太擔(dān)心。”

    張氏這才想起余心蓮得過老游醫(yī)的指點(diǎn)：“你可有什么法子？”

    “最好的，肯定是母乳。若不給嫂子做些食療方子？黃豆豬腳湯？”余心蓮試探地說。

    “豬腳？這都快四月了，我上哪兒找豬腳去？各家殺的年豬早就吃得差不多了！”張氏一拍大腿，急道。

    “魯屠戶隔幾天就收一頭豬，他那兒沒準(zhǔn)兒有！”余心蓮繼續(xù)說。

    “那東西臟得很，也不曉得是個(gè)什么價(jià)。哎呦，怎么偏我家娶的是個(gè)難伺候的祖宗！”

    蘇氏苦著臉，顯然把話聽進(jìn)心里去了。眼里蓄了一包淚，眼看著就要落下來。