第 生滾猴腦

    五菜一湯，每一個(gè)都被蘇莞意嫌棄的體無完膚。

    許大廚起先不以為意，后來卻越聽越心驚。

    做飯好比做學(xué)問，肚子里到底有沒有貨，都得拿出來遛遛才知道。

    眼前這個(gè)小姑娘，明顯就是心里有貨的。

    顧淮洲更直接，他拿了雙沒用過的筷子，也不在意是蘇莞意吃過的，把菜逐個(gè)嘗了一遍。

    隨即放下筷子，用條紋手帕擦了嘴，看似無意的瞥了許大廚一眼，才對蘇莞意點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “你說的沒錯(cuò)，這幾道菜確實(shí)有問題�！边@個(gè)飯店只是他拿來試水的玩意兒，平時(shí)關(guān)注并不多，今天也是恰巧來了瑜市才過來看一眼。許大廚是不久前才被人引薦過來的，他做的菜，顧淮洲也是第一次吃。

    蘇莞意雙手交疊，坐姿端正卻不顯拘謹(jǐn)。

    “開飯店，味道才是放在第一位的，如果本末倒置，可就浪費(fèi)你砸在這店里的裝潢錢了�！�

    顧淮洲眉梢一挑：“有話直說�！�

    “我可以教他處理食材的方法�！碧K莞意虛虛點(diǎn)了下許大廚，“相信我，我會(huì)吃就一定會(huì)做�！�

    “條件�！�

    蘇莞意笑了。

    “傅老板爽快人，我這有張秘制菜譜，想賣給你�！�

    顧淮洲略顯意外：“賣菜譜？”

    這跟廚子賣菜刀有什么區(qū)別？吃飯的家伙都賣了，不就是殺雞取卵？

    “我保證這道菜絕對會(huì)成為你們的招牌菜，甚至可以讓貴酒店因?yàn)檫@道菜聲名遠(yuǎn)播�！�

    顧淮洲眼睫輕顫：“愿聞其詳�！�

    “說不如做，不知道我有沒有機(jī)會(huì)當(dāng)場做給傅小先生嘗一嘗？”蘇莞意站起身，壓根不覺得顧淮洲會(huì)拒絕，笑著對許大廚道，“許先生，借廚房一用�！�

    不得不說，蘇莞意龐大的自信心具有相當(dāng)強(qiáng)烈的感染力，哪怕冷淡如顧淮洲，此時(shí)都不免有些期待。

    “我做的這道菜叫生滾猴腦�！碧K莞意系好圍裙，邊處理食材邊講述道，“不知道傅小先生有沒有聽說過，乾帝年間，因生吃猴腦過于殘忍，這道菜就被取締了，但猴腦味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，御廚為了滿足乾帝的口腹之欲，研究出了用其他食材做出猴腦味道的方法�！�

    蘇莞意取了雞、鴨、牛肉各一塊，又將斑鳩下鍋過水，半熟開腦取髓，用湯盅將食材裝好。

    然后從水中撈出一塊嫩豆腐，雕刻起來。

    她的刀功非常利落，動(dòng)作又輕又快，顧淮洲恍惚間甚至有種看到了殘影的錯(cuò)覺。

    仿佛就是眨眼功夫，白嫩的豆腐就在蘇莞意的手中展現(xiàn)出了猴腦的雛形，許大廚看得瞠目結(jié)舌，整個(gè)人都有點(diǎn)不好了。

    這菜就算是把菜譜給他，刀功這一關(guān)，他也過不了啊！

    這小姑娘才多大？十八歲有沒有？就算是從娘胎里就開始學(xué)，也不該有這個(gè)刀功�。�

    似乎是察覺到了許大廚的想法，蘇莞意笑道：“要是刀功不夠，也可以用猴頭菇代替豆腐，只要用椰肉去掉食材本身的味道就可以了。”

    頓了頓，又補(bǔ)充道：“但這素菜葷做一道，刀功和調(diào)味都是重中之重，就算一時(shí)拿不下來，以后也該勤加練習(xí)�！�

    許大廚汗顏，起初那點(diǎn)輕視早就拋到了九霄云外，眼下看向蘇莞意的眼神簡直能用膜拜來形容。

    處理好豆腐，定好形狀，蘇莞意將其放進(jìn)之前準(zhǔn)備好湯盅，加水開煮。

    等到肉味深深浸入豆腐，又調(diào)出類似于猴腦的味道后才將豆腐撈出，把準(zhǔn)備好的熱油往豆腐上一澆，濃郁的鮮香登時(shí)溢出，令人口舌生津。

    “兩位嘗嘗吧，如果滿意，我們就可以談價(jià)格了�！�

    顧淮洲率先拿起湯勺，沿著邊緣舀下一塊‘猴腦’，鮮少有情緒的眼眸瞬間就亮了，勺子也越舀越快。

    許大廚吞了下口水，眼看碗里越來越空，忍不住小聲道：“小老板，你、你給我留一口。”

    “……”顧淮洲動(dòng)作一僵，干咳道，“一時(shí)吃忘了。”

    許大廚：“……”看出來了，您恨不得連碗一塊兒吃了。

    蘇莞意忍俊不禁。

    許大廚珍惜的把剩下的生滾猴腦吃了，贊不絕口。

    “我雖然沒吃過真猴腦，但也分得出好賴，這道菜在色香味形上毫無瑕疵，蘇小姐，我服了，您的廚藝真是這個(gè)�！�

    看著許大廚比出來的大拇指，蘇莞意樂道：“既然敢拿來賣錢，總得物有所值對不對？”

    “對對對�！痹S大廚抓了抓后腦勺，“要我說，您要不就別賣菜譜了，直接來咱們這當(dāng)大廚，我給你打下手，這難道不比賣菜譜賺錢？”

    顧淮洲：“……”雖然他也有這個(gè)想法，但聽到許大廚自個(gè)這么說，還是有種想扒開他腦袋看看里頭裝了冷水還是熱水的沖動(dòng)。

    “這不成，我還得上學(xué)呢。”蘇莞意覺得許大廚挺坦率。

    許大廚一愣：“您多大啊？”

    “十五了。”

    “……”許大廚僵住。

    十五歲，這廚藝？這是廚神爺爺追著喂飯吃吧？

    閑侃了幾句，蘇莞意轉(zhuǎn)回正題：“不知道傅小先生對這道菜是否滿意。”

    “開個(gè)價(jià)吧�！鳖櫥粗抻蓄A(yù)感，這道菜絕對能讓他的這個(gè)小飯店聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

    “五千。”這是蘇莞意早就想好的價(jià)格。

    在這個(gè)年代，五千確實(shí)不是小數(shù)目，但比起這道菜將會(huì)帶來的收入和意義，絕對不值一提，只要顧淮洲有遠(yuǎn)見，就一定不會(huì)拒絕。

    果然，顧淮洲絲毫不見猶豫。

    “可以，我再加五百，麻煩你抽空把許大廚教會(huì)，這五百就當(dāng)是學(xué)費(fèi)�！�

    蘇莞意瞬間扭曲了臉：“……”這菜除了調(diào)味，最難的是刀功，可刀功這是一天兩天能練出來的東西嗎？不是啊！

    顧淮洲也反應(yīng)過來：“不是指用豆腐做，是用猴頭菇，優(yōu)先味道，外形可以之后慢慢練習(xí)。”

    蘇莞意跟許大廚齊齊松了口氣。

    細(xì)致的講明生滾猴腦的做法，又特意點(diǎn)出重點(diǎn)后，蘇莞意捂著到手的五千五百塊錢，跟許大廚約好每兩天過來一次，喜滋滋的出了飯店。

    剛準(zhǔn)備往車站走，一輛吉普車就停在了她面前。

    顧淮洲搖下車窗。

    “去哪？我送你�！�

    -

    肉肉屋