第24章 培養(yǎng)成二把手
炊三笑著解釋：“先是用生面做生醬，炒得半熟；再用半熟面條熗鍋，激起香氣；最后以熱湯澆淋，熟上加熟，三層口感，一碗吃出三重天地。”
絔毓裔眼神一亮，像是獵犬嗅到了風中藏著的野味。他坐下，靠在那株老黃荊的藤椅上，身體放松下來，食欲卻提了上來。
“你等我一盞茶的功夫�！贝度嘀及@入廚房，門簾一掀，絔毓裔隱約看到火爐上吊著一個銅鍋，鍋沿黑亮，顯然常年被油煙熏陶。
院子里的小風鈴忽然響了一聲，清脆悅耳。風似乎更大了些，烏云低垂，空氣越發(fā)沉郁。不多時，第一滴雨落了下來，敲在竹檐上，啪的一聲，又落進曬面旁的水缸中，濺起一圈小小的波紋。
“你說這雨，是不是也饞了？”炊三端著一碗熱氣騰騰的面走出廚房，瓷碗微微發(fā)青，滾燙的湯沿著碗沿滑下，在木托上滴答作響。
絔毓裔接過碗，只覺手心一暖。面條上撒著一些黑芝麻和碎蔥花，湯汁顏色偏褐，卻透亮。那股香氣與他先前所嘗面別有不同，是一種混合了麥香、肉香與草本香的復(fù)雜氣味，像是老酒，越聞越深。
他閉眼三息，然后動筷。
第一口，是面本身的韌勁，帶著微微粗糙的顆粒感，顯然是用石磨磨出來的蕎麥面，未經(jīng)精細篩選，保留了原始的風味。醬汁略甜，回味卻清冽。
第二口，是熗炒的香氣在舌尖爆開，似乎火候掌控得極準，既不過火，也未生澀。
第三口，湯入喉，熱氣直沖腦門，那股熱辣從舌根延伸到胃里，像一團柔軟的火，緩慢燃起。
他沒有說話，只是默默吃著，那副專注的模樣，仿佛此刻世界已只剩這碗面與他一人。
“你啊，每次吃面都像在祭神�！贝度谂赃�，自斟自飲，啜了口蕎花酒，笑道，“你要真是個面仙，怕是這城里早都該給你立個石碑，刻上‘絔毓裔，面道行者’�！�
絔毓裔抬頭看他，咀嚼片刻，道：“面是人的骨氣，用水調(diào)出來的是筋骨，用火熬出來的是脾性，用心吃出來的是魂�！�
“你說得我都不敢再往嘴里塞了。”
“那你舍不得吃，我替你吃�！�
“想得美！”炊三護著酒壺，趕緊往后縮。
兩人相視而笑，屋檐雨勢漸大，已成串串銀線，斜斜灑在庭中。曬面竹竿早被收進了屋里，只剩一地潮濕的青石板，反射著昏沉天光。
“你說，”炊三突然低聲問，“你這一碗接一碗地吃，有沒有哪一碗，讓你放下過一個人？”
絔毓裔沉默，筷子在手里轉(zhuǎn)了一圈，像是在攪動記憶。他沒答話，只將碗中最后一口連湯帶面送入口中，閉目咽下，呼出一口長氣。
“沒有�！彼f。
炊三點點頭，又喝了一口酒。
雨聲更密了。
“可有一碗，讓你記起過自己？”
絔毓裔看向他，目光不再躲閃。
“有�！�
屋里一時無聲。雨敲檐瓦，打得細密。遠處雷聲滾滾，一道銀光在天際劃過。